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論述24節氣與飲食和養生( 五 )

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寒露：“秋之燥,宜食麻以潤燥 。”此時,應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精 。
霜降：最適合來點當令水果，柿子梨子和蘋果，可以多吃，不過涼性的西瓜就得少碰了，因為天氣一冷，涼性的食物吃太多，反而容易降低身體的抵抗力，誘發感冒 。羊肉爐和其它大補姜湯，因為太過燥熱，會讓口干舌燥的情況火上加油，還是等天氣冷一點再吃吧 。
論述24節氣與飲食和養生
二十四節氣吃什么[立春] 2月3-5日 。太陽到達黃經315度時為立春 。立春養生要防病保健 。注意室內通風，加強身體鍛煉 。此外，還要注意口鼻保健 。
宜：辛、甘、溫、發散的食品，口味宜清淡可口 。主食推薦糯米、大米、玉米 。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等 。
忌：忌食酸、澀收斂之味，油膩、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免傷及脾胃 。蔬菜有西紅柿 。水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等 。
推薦菜：韭菜炒雞蛋；豌豆炒牛肉；木須肉；蘿卜羊肉羹；白菜燉豆腐 。
[雨水] 2月18-20日 。太陽到達黃經330度時為雨水 。雨水時節，天氣變化不定，此時養生要注重養護脾臟，春季養脾的重點首先在于調理肝臟，保持肝氣順暢 。
宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜 。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等 。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等 。水產類有鯽魚 。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等 。
忌：忌辛辣、油膩食物，不得生食蔥、蒜，花生宜煮不宜炒 。
推薦菜：銀耳蓮子粥；紅棗粥；紅燒鯉魚；猴頭菇煲雞湯；素炒茼蒿 。
[驚蟄] 3月5-7日 。太陽到達黃經345度時為驚蟄 。驚蟄時節飲食起居應順應肝的屬性 。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，要注意嚴防 。
宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質、維生素的清淡食物 。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥 。水果有梨，海鮮有螃蟹 。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等 。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜食用生梨 。
忌：忌食或少食動物脂肪類食物等，如羊肉、狗肉、鵪鶉；燥烈辛辣刺激性的食物也應少吃，如辣椒、蔥、蒜、胡椒 。
推薦菜：蝦仁菠菜；八寶菠菜；鍋巴；涼拌銀耳；香菇炒肉 。
[春分] 3月20-22日 。太陽到達黃經0度時為春分 。此時非感染性疾病中的高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等較易發，要注意防護 。
宜：進食辛、甘溫偏之物 。主食選擇熱量高的，并要多攝取蛋白質，宜清淡可口 。推薦食物有胡蘿卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬、蘋果等水果，牛肚、芝麻、核桃、蓮子等干果，豆漿等飲料 。
忌：忌油膩、生冷及刺激性食物，禁忌過熱、過寒飲食 。小提示：在做魚、蝦、蟹等寒性食物時，要放入蔥、姜、酒、醋等類的溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼 。在食用韭菜、大蒜等類菜肴時，要加入蛋類等滋陰之物，以使陰陽能互補 。

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