如何用啤酒燉魚？啤酒做魚：
在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒 ， 可以使魚、肉更加爽口 。
清蒸魚類時 ， 可先用啤酒浸腌10-15分鐘；蒸熟后，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味 。
啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生酶化反應(yīng) ， 香氣濃 ， 味更美 。
1、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下（時間不宜太長 ， 煮沸即可），然
后讓其冷卻，這樣食用更加美味可口 。
2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時，可以去掉雞肉的膻味 。
3、在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒 ， 可以使魚、肉更加爽口 。
4、炒肉片或肉絲時，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風(fēng)味尤佳 。
5、烹制凍豬肉、排骨等菜肴時 ， 可先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘左右，用清水沖洗一下再烹
制 ， 可去除異味 。
6、做清蒸雞時，可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中腌浸10-15分鐘，然后取出蒸熟 ，
格外滑嫩可口 。
7、清蒸魚類時，可先用啤酒浸腌10-15分鐘；蒸熟后，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味 。
8、啤酒燉魚 ， 在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生酶化反應(yīng)，香氣濃，味更美 。
9、在大半杯啤酒中放入一個冰淇淋，其味苦甜，有清涼消暑之效 。
10.用啤酒代水和面，做成的香油餅味道更香脆 。
11.用啤酒噴灑或涂抹花草葉片 ， 可殺死病菌，清除塵埃污染，保持葉面清潔，增強氣孔的呼吸代謝并促進光合作用，提供養(yǎng)料 ， 增加營養(yǎng)積累，減少病害，使之生長健壯，枝葉翠綠，葉質(zhì)增厚，花色艷麗 。
12.啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養(yǎng)分，也是一種極好的芳香肥料 。在君子蘭抽花莖時，用啤酒液少量多次澆施 ， 可促使花莖健壯、葉色青綠 ， 并可防止夾箭 ， 使其開花繁茂，延長花期 。
啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法，大家應(yīng)該都吃過啤酒燉草魚這道家常菜，利用啤酒和魚發(fā)生脂化反應(yīng)，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美，經(jīng)常食用還可以補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 那么你知道怎么做啤酒燉魚嗎 ？
怎么做啤酒燉魚1啤酒燉草魚
原料：草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽 。
做法步驟：
第1步、草魚一條 ， 去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血
第2步、用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀
第3步、細看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線 ， 是魚類感覺水體流動的感覺器官 ， 用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側(cè)也同樣有一根魚腥線
第4步、將魚切成三公分寬的魚塊
第5步、用廚房用紙吸去多余的血水
第6步、姜切寬片，大蒜切片 ， 八角兩顆準備好
第7步、鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中 ， 中小火煎定型
第8步、然后翻面 ， 煎另一面
第9步、待魚塊定型后 ， 撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入適量的.醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉
第11步、待顏色入魚肉中 ， 且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味即可 。
怎么做啤酒燉魚2啤酒燉魚的做法
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