八寶飯做法？？
文章插圖
5年夜飯必不可少的就是八寶飯，他寓意著吉祥平安 。超市里賣的半成品太甜 ， 也沒家里做的安心 。自己動手豐衣足食 。不能吃的過甜，所以我沒放糖，完全用蜂蜜來調味 。拌著金桔的清香，這款八寶飯香甜適口，毫無甜膩感 。
金玉滿堂蜜汁八寶飯的用料
糯米6把黑米2把
蜂蜜大半碗金桔5只
紅棗適量核桃仁3枚
松子仁適量枸杞幾粒
豬油一大勺蔓越莓適量
桂花蜜適量
金玉滿堂蜜汁八寶飯的做法
步驟1
將米洗凈，浸泡一小時 。1：1的水量煮熟 。
步驟2
5個金桔切皮用
步驟3
將橘皮剁成末，加入大半碗的蜂蜜 ， 也可同時加入桂花蜜 。
步驟4
隨意擺好各種干果 。
步驟5
趁熱挖一大勺豬油！一大勺！將糯米飯拌勻 。可同時加入松子仁，更香更好吃 。
步驟6
小心擺好最底層的糯米飯，想要保持圖案完整，就得細心 。只管好吃的就可大勺大勺挖啦！一成壓好后，可以填入豆沙泥，更豐富口感 。然后再慢慢填滿容器 。
步驟7
壓實 。再上火蒸10分鐘就好 。
步驟8
取一美盤，將飯倒出 。淋上金桔蜜汁，拌勻，一會會就光盤啦！
文章插圖
怎樣自己在家做八寶飯才好吃？
原料
糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250
克、瓜子仁50克、白糖、豬油、溼淀粉、純堿各適
量 。
制作
1．將炒鍋置旺火上，鍋內置一竹宵箕，加150
0克清水燒沸，加入蓮子、35克純堿，用竹刷帚不斷
攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水 。第二次
仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續在鍋
內攪打，直至去凈蓮皮為止（約5分鐘）撈出，再用
溫水沖洗干凈，用細竹簽捅去蓮芯 ， 入籠在旺火上
蒸半小時至熟透取出；
2．薏仁米洗凈盛入碗內，加清水100克浸沒，
用旺火蒸約半小時至開花，出籠后再用清水淘洗瀝
干；
3．糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖
、1000克清水調勻后 ， 入籠用旺火蒸半小時至熟透
取出；
4．紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成
0．3厘米見方的小顆粒；
5．取碗十個 ， 將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜
條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟
糯米分別盛在上面 ， 入籠用旺火蒸半小時取出；
6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白
糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入
豬油75克 ， 用溼淀粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分
別撒上蜜櫻桃即成
豆沙八寶飯（寧波傳統名點）
豆沙八寶飯，是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成 。糯米補中益氣 ， 豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效 ， 對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用 。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年 ， 且醇香甜蜜，別有風味 。
制作豆沙八寶飯工序十分講究 。先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用；把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖 。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油 ， 使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯 。這樣，豆沙八寶飯就做成了 。在冰箱內可以放置數日而不變質 。
