小貼士
1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否則失去筋道；
2、泡過的糯米不能加太多水蒸，水不能漫過糯米；
八寶飯怎么做好吃
用料
主料
糯米1000克
輔料
葡萄干
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果干
5克
紅棗
2個
枸杞子
2克
松仁豆沙餡
200克
八寶飯的做法
1.
糯米淘洗干凈后用清水浸泡至用手指能輕松捏碎糯米后沖洗瀝干水分
2.
蒸格上墊上浸溼的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鐘
3.
蒸到10分鐘后打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.
準備果干
5.
準備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.
準備熬熟的葵花籽油和白糖
7.
蒸好的糯米飯倒出后趁熱加入白糖拌勻
8.
加入熟油拌均勻
9.
碗中抹上一層油，把果干均勻擺入碗底
10.
碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.
把豆沙加入中間 ， 輕輕壓實
12.
再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.
把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃 ， 就進入冰箱冷藏 ， 時間久一點的直接冷凍
14.
2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
烹飪技巧
1、冬季糯米浸泡時間超過12小時為佳；
2、果干可以根據自己喜歡的隨意調整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待涼透后才能加入米飯中；
4、白糖要趁熱的時候加入能有效的使白糖融化，喜歡偏甜的可以嘗試一下米飯自己再調整 。
八寶飯簡單又好吃的做法？
先把糯米飯做好，然后用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗里，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯 。豆沙，果脯超市有售 。自家吃，可多放點豆沙 。
八寶飯怎么做
八寶飯
材料
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄干1把，瓜子仁1把 ， 枸杞子1把 ， 豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗凈略泡，然后蒸熟 ， 也可煮熟 ， 但容易結底 。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了 ， 那時還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略 。糖量也要略控制，因為里面要放豆沙，很甜的 。
3.大碗里面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖：（枸杞子我開始忘記了，后來補上的） 。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久 。
5.蒸完后，取出個大盤子可扣住碗底的 ， 倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子 。
八寶飯的吃法
做法一
食材準備
薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個，核桃肉（炒 八寶飯(20張)熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克 ， 糯米500克，白糖100克 。
制作步驟
1、將前三味泡飯煮熟 ， 紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；
2、取大碗一個內涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯
