桂花餅怎么做好吃 _放入

桂花餅最簡單的做法竅門？？

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在我們的生活有很多食物會給人一種流連忘返的感覺，吃了一次之后還想吃，吃著吃著就停不下來了，每隔一段時間不吃反而會感覺到特別難受。就好像麻辣燙一般，雖然有的時候知道麻辣燙這種食物可能存在安全隱患，可就是喜歡那種味道，實在是忍不住。桂花餅也會給人一種這樣的感覺，那么桂花餅的做法是什么?
1.制熟粉：面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日以河砂(菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，再用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再把糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散就行。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1千克熬至120℃左右，糖液滴入水中能成塊時，就可以舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
桂花荸薺餅
材料
荸薺500克，棗泥餡150克，面粉50克，濕淀粉15克，花生油1000克(實耗100克)，白糖200克，桂花糖10克。
做法
①將荸薺去皮，再用刀把荸薺拍碎，剁成細末狀，以凈紗布擠出水分，放入面粉拌勻。
②分成16等份，填入棗泥餡，制成16個丸子。待油燒至七成熱時加入炸至金黃色撈出。
③鍋留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬稠汁后入炸好的丸子，稍悶，水淀粉勾熒，以手鏟按壓丸子成餅狀，收汁后裝盤即可。

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桂花餅做法一，
材料
主料：南瓜600克，糯米粉600克，
輔料：桂花35克，
調料：白砂糖180克，花生油120克
做法
1.將南瓜洗凈，去皮，挖瓤和籽，洗凈；
2.制成南瓜泥，備用；
3.將糯米粉放在盆內(nèi)，加入糖與桂花，拌和；
4.倒入適量水調成稠糊；
5.放入南瓜泥，拌勻；
6.平鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，舀入面糊，用手轉動，一面炸透后翻炸另一面；
7.炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用。
做法二，抹茶桂花鍋餅
材料
白豆沙90公克，桂花醬10公克，抹茶粉3公克，冷水面面團200公克
做法
1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻，放入塑膠袋中桿成扁平狀，再用面刀整形后，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。
2.將冷水面面團桿成0.1～0.2公分厚的長方形面皮，兩面抹油，松弛10～15分鐘。
3.中華鍋倒入油均勻加熱，面皮用桿面棍卷起，平整放入鍋中，鋪放上豆沙餡，再按照豆沙餡的形狀包成長方形，以中火半煎半炸，至兩面呈金黃色即可。
做法三，桂花草莓筋餅
材料
筋餅一張，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜1大勺
做法
1、筋餅鋪平，草莓切塊鋪在筋餅上，均勻的撒上糖桂花；
2、延一端，將筋餅卷成筒狀；
3、分割好，淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。
做法四，
###其它資料參考###蜜香桂花餅的做法