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桂花餅怎么做好吃( 二 )

生活百科放入


碗里放入面，倒入油 ， 用筷子攪拌均勻
和成油面
另取一個盆，放入面粉，倒入油、水，攪拌均勻
和成水油面，餳發半個小時
往油面里加入糖桂花、蜂蜜 。揉勻
案板，刷上油，把餳好的面，搟成圓餅
把拌有糖桂花的油面，包入水油面里
按扁，用搟面杖搟成薄片，再左右向中間折，上下向中間折，翻面再搟開，重復前面的動作，兩次
把搟好的薄片，從下向上 ， 卷起
就成大小一樣的劑子
用手按扁
把按好的餅的一面 ， 均勻的抹上水
沾有水的一面 ， 放在芝麻上 ， 沾上芝麻
電餅鐺預熱 ， 把沾有芝麻的餅放入電餅鐺中烙熟即可

###其它資料參考###用料
材料
用量
有鹽黃油
100g
低筋面粉
180g
干燥桂花
10g
泡打粉
1/4小勺
糖粉
50g
收起
做法
1. 用冷水將干燥桂花泡10分鐘 。
2. 黃油軟化后加入糖粉，攪拌均勻，攪打至呈松發狀態 。
3. 篩入面粉和泡打粉 。
4. 加入浸泡后桂花，揉成面團 。
5. 用搟面棍將面團搟成約0.5厘米厚，用模具切割成自己喜歡的形狀 。
6. 烤盤鋪上烤盤紙擺上切好的面團 。
7. 放入烤箱160℃烤20分鐘，再用150℃烤10分鐘即可 。
###其它資料參考###材料
常溫無鹽奶油 100g,自制桂花釀 110g,已過篩的低粉 250
做法
1、奶油打成乳霜狀
2、加入自制桂花釀 ， 打勻
3、加入已過篩的低粉，用按壓的方式拌勻 。裝進塑膠袋中 ， 捏成長條狀，拿去冷凍約3小時 。
4、要吃時取出切片，切成厚片烤的時間需增加，切成薄片烤的時間就不用那么多嚕！在切片的同時烤箱就可以預熱160度 ， 烤30分鐘 。冷卻后試吃若還有濕潤感表示烤得不夠，可低溫再烘焙久一點 。桂花餅的用料
桂花 5克面粉 適量克水 半碗克白糖 適量克黃油 適量食用油 適量蜂蜜 適量
桂花餅的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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準備好所有材料
步驟 2
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面粉里放適當的糖，一些干桂花 ， 根據個人口味 ， 然后把溫水倒入面粉里活成面團不粘手，切記：要用溫水 。
步驟 3
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把揉好的面團，醒15-20分鐘
步驟 4
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把醒好的面，均分幾個面團 ， 然后用搟面仗搟平薄一點，然后再撒一些糖
步驟 5
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倒一些食用油，涂均勻，然后再撒一層桂花
步驟 6
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最后卷起來，等待5分鐘左右搟薄但是不要太薄 ， 是這個的3倍大小就行，不然會影響口感哦！最后一步搟好的餅用黃油兩面煎3-4分鐘就好啦！
###其它資料參考###桂花發面餅的做法如下
食材
面粉 240克
葡萄干 20克
核桃(鮮) 20克
葡萄干 20克
桂花 2克
核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎 。只要不太整就行 。放入干桂花2克 。
2
冰糖15克用刀背切碎放到餡料里 。
3
加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，面粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可 。
4
熟面粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準 ， 分別稱重揉成團備用 。
發面
面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克 ， 面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克 。
放入開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，充分的揉面約15分鐘，要揉勻 。揉好的面團搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用 。

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