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蛋花雞蛋酒怎么做

生活百科雞蛋

酒蛋怎么做 蛋酒做法？1、首先第一步就是燒水，不用太多，用天然礦泉水最好，差不多燒一碗水，這樣水開的也會很快 。
2、首先將一枚雞蛋打入碗中，把雞蛋完全打散 ， 如果不打散的話 ， 蛋花的口感會很差 。
3、然后將米酒倒入碗中 ， 加入白糖
4、然后就是最關鍵的一步，好不好喝就看最后一步，把剛剛燒好的水倒入碗中，邊倒開水邊攪拌，一定要不停的攪拌，讓開水的溫度把雞蛋液變成蛋花 。
5、一碗美滋滋的蛋酒就做好了 。
首先，準備原材料:雞蛋，米酒，淀粉，白糖等 。
然后，開始著手準備做:
1.將準備好的雞蛋放入碗中，打散備用 。再將淀粉，按照一定的比例 ， 調制成水淀粉，備用 。
2.鍋中放入適量清水 ， 大火燒開，待鍋中水呈沸騰狀之后 ， 倒入米酒小火慢煮 。
3.將打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中 ， 呈蛋花狀 ， 之后加入適量白糖 。
4.將調制好的水淀粉倒入鍋中，煮開，即可食用 。
自制蛋酒，需要注意以下幾件事:
1.一般米酒度數比較高，制作蛋酒時要根據個人酒量放入適量米酒 。
2.水淀粉可濃可稀 ， 這樣制作出來的蛋酒粘稠程度也不一樣，所以依據個人口味，調制水淀粉 。
自制蛋酒，不僅健康美味，而且方便快捷，是一道爽口的小甜品，不過如果給孩子吃的話，一定要注意米酒要少放一點，喝酒對孩子不好 。

###其它資料參考###前言
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的 。酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱可以加小糯米圓子當點心吃 ， 有點酸有點甜還有酒的味道 。老家人用酒釀來調雞蛋，是產后補品，口感很好 。
現在很多小餐館也會做這個蛋花酒 ， 冬天的晚上 ， 沖上一壺蛋花酒，來上幾小碟小菜，感覺是不是特別的好？
材料
主料：酒釀100g、雞蛋1個；
輔料：糖適量、清水適量
蛋花酒
1
買的碗裝酒釀 ， 一次用1/3左右
2
加上兩碗水，適量糖，煮開
3
雞蛋打均
4
酒釀煮開時，把雞蛋液沖入，邊倒雞蛋液邊攪
5
煮開后關火
小貼士
雞蛋液邊倒入邊攪 ， 這樣雞蛋花才好看 。煮開即可，不然雞蛋就老了
###其它資料參考###甜酒雞蛋花的做法是非常簡單的：
1.鍋內倒入清水煮開 。
2.倒入甜酒拌勻，加入紅糖煮兩分鐘 。
3.將雞蛋打入碗中攪拌均勻 ， 邊攪邊往淋入鍋內 。
4.開鍋關火盛出加入枸杞擺上即可開吃 。

###其它資料參考###米酒蛋花做法一，
材料
米酒100克 ， 雞蛋一個 ， 紅糖10克
做法
1.鍋內倒入清水煮開；
2.倒入甜酒拌勻，加入紅糖煮二分鐘；
3.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，邊攪邊往淋入鍋內；
4.開鍋關火盛出加入枸杞擺上即可開吃 。
小訣竅
平時喝也可將紅糖換成白糖，當然營養不如紅糖嘍，也可加入糍粑一起煮 ， 味道更加獨特
做法二，
材料
白糯米500g，米酒曲4g，雞蛋1個，涼開水少許，酒釀150g，溫水150g，紅棗5顆，枸杞適量
做法
1.糯米洗凈，放水沒過米2厘米，浸泡半小時
2.將糯米蒸熟 ， 晾涼
3.在消毒后的玻璃盆中撒一層酒曲，鋪一層糥米，再撒一層酒曲，鋪一層糯米，如此反復直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒曲 。然后將糯米中間挖一個洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均勻撒一些涼開水

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