豬肺骨頭湯要什么材料 _豬肺

魚腥草煲豬肺湯的做法、功效和作用？

文章插圖
魚腥草煲豬肺湯
原料：鮮魚腥草60克，豬肺200克。
魚腥草煲豬肺湯的做法
1．將豬肺洗凈，切塊。
2．豬肺塊同魚腥草煲湯，加鹽調味，飲湯食豬肺。
功效：清熱潤肺，止咳。適用于風熱犯肺。癥見咳嗽，痰黃而稠，口干咽痛，舌尖紅，苔薄白干或薄黃，脈浮數。
煲湯網小提示
魚腥草和母雞能一起吃:或豬肺具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效
豬肺和魚腥草能一起吃:魚腥草與潤肺補肺的豬肺相配，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咯血等病患者的輔助食療品。
魚腥草豬肺骨頭湯
用料
主料
豬骨600克
豬肺320克
輔料
魚腥草（干）
160克
赤小豆
三把
鹽
一湯匙
生姜
15克
米酒
幾滴
魚腥草豬肺骨頭湯的做法
1.
魚腥草干（一小時）和赤小豆（三小時左右）需提前浸泡
2.
把赤小豆焯水，撈起
3.
再把豬肺焯水（豬肺用鹽和白醋不停抓洗干凈）
4.
接著再把豬骨焯水
5.
再把豬肺和骨頭浮沫沖洗干凈
6.
把所有食材清洗干凈
7.
熱鍋下油，把豬肺下鍋，加進生姜和米酒炒約一分鐘（這樣炒一下豬肺煲出來沒那么腥也更香，但嫌麻煩的這步可省略）
8.
放瓦鍋里，加進姜片
9.
加進水，開中火煲開。煲開后繼續中火煲15分鐘，轉成小火繼續煲一個半至兩小時左右
10.
最后加進鹽即可
魚腥草豬肺骨頭湯成品圖
烹飪技巧
1.赤小豆和魚腥草需提前浸泡。
2.豬肺用鹽和白醋能清洗得很干凈。

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基本材料豬肺半個，劍花６０克，蜜棗５個，陳皮１小片。
做法
（１）劍花、陳皮用清水浸軟；劍花洗凈，切２￣３段，陳皮（去白）、蜜棗洗凈；豬肺切厚片，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放入開水鍋內煮５分鐘，撈起過冷河。
（２）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時，調味供用。
說明
本湯清潤肺燥，理肺氣而止咳嗽。湯中劍花又叫七星劍花、霸王花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽。”豐品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。豬肺性味甘咸平，有補肺作用。陳皮又叫橘皮，性味辛苦溫，氣味芳香，有行氣健脾、理氣化痰之功，其藥性雖溫，但與劍花、蜜棗同用，則溫而不燥，可增強化痰止咳功效。合而為湯，共奏潤肺燥、理肺氣、化痰涎、止咳嗽之功。
注意
寒濕痰飲咳嗽者不宜用本湯。
###其它資料參考###大骨頭湯放蔥、姜、花椒、八角、料酒、蠔油等調料。
大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。骨頭湯中富含骨髓和骨膠原蛋白。
###其它資料參考###方法/步驟：
1、下蔥很有必要，可以使燉骨頭融入蔥香。
2、姜片，切一些姜片放入鍋里，可以幫助除去骨頭的肉腥味。
3、花椒大料以及辣椒，這些小材料的多少，可以增加麻辣度的大?。?并且可以使你做出的燉骨，口味濃香。