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熟山藥怎么剝皮

生活百科山藥

山藥蒸熟以后皮難剝是好山藥嗎 蒸熟山藥去皮妙招技巧？1、一般熟山藥是比較好剝皮的，只要用手直接剝就可以 ， 在剝皮的時候要注意 ， 戴上一副一次性手套，以免山藥的外皮導致過敏 。或者在網上購買一個剝皮神器 ， 用剝皮神器削山藥皮即可 。
2、剝生山藥是比較困難的，但煮熟后就比較好剝皮了，戴上一次性手套，直接剝皮就行了 。煮熟的山藥，用皮膚接觸山藥，是不會引起過敏反應的，所以也可以不用戴一次性手套 。蒸煮之后的山藥 ， 在口感上可能會偏軟，因此如果想吃爽脆口感的朋友，一定要注意蒸煮的火候和時間 。
3、剝生山藥皮要戴上厚厚的手套，可以使用鋼絲球慢慢把山藥皮去除 ， 千萬不能直接用手剝山藥皮，否則會出現過敏現象的 。用鋼絲球剝山藥皮 ， 會浪費很長一段時間 ， 過程很麻煩 。
4、熟山藥要稍微涼卻一下再剝皮，這樣就很容易把山藥的外皮剝掉了 。蒸熟的山藥切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果醬吃 。山藥的營養價值很高 ， 但要注意不能食用太多 ， 不然對身體不好 。
山藥身材細長，每次削皮時不僅浪費時間 ， 而且山藥的汁液會很容易粘在胳膊上或者手臂上，導致手臂非常癢 。有時候還會起紅疙瘩，用香皂清洗都不能解決問題 。
今天小編給大家教幾招 ， 削鐵棍山藥有妙招，記住這幾步輕松削山藥，手也不癢 。
妙招一：清蒸法
清蒸是山藥最簡單的做法 ， 也是鎖住山藥營養的最棒方法 。做法再簡單不過了，廚藝小白也能學會 。把買回來的山藥放在涼水里泡上半個小時，泡掉鐵棍山藥身上的泥土，泡過后的鐵棍山藥用清水洗幾次就干凈無比 。
然后把洗干凈的山藥切成3小段或者2小段，具體情況根據長度來確定段數，準備一個蒸鍋，把切好的山藥放在蒸籠上蒸，蒸10-15分鐘，蒸熟后鐵棍山藥的皮很容易揭下 。
現吃現去皮，蒸過的山藥去皮時，手臂一點也不癢，削皮還十分簡單，一撕就掉 。蒸熟后可以搭配果醬或者白糖 。味道也很好 。
注意事項：
1.怎樣判斷鐵棍山藥是蒸熟的狀態？小編教你一個小技巧，可以用筷子插在山藥身上，如果筷子輕輕松松插到底，鐵棍山藥是蒸熟了的 。
妙招二：高壓鍋煮
前提準備一個高壓鍋，把切成段的山藥放在高壓鍋里，水加一點就好 ， 煮8分鐘 ， 8分鐘之后出鍋放在空盆里冷卻 。一次吃不完可以把它放在干凈的塑料袋里，放入冰箱冷藏 ， 吃的時候再把它拿出來放在微波爐烤一下或者蒸籠里熱一下，這也是山藥剝皮的一種方法 。
妙招三：分段削皮法
有時候做湯時，需要現削的山藥，就不能用前兩種辦法，小編親自驗證了另一種方法 ， 山藥削皮時 ， 汁液容易流到手臂上 ， 可以把山藥切成很多個小段，輕輕的削皮，這樣鐵棍山藥的汁液就不會粘到皮膚上 。
以上就是關于山藥削皮的妙招，希望能夠幫助到你 。
看了我的方法 ， 下次記得使用哈 ， 你也能在眾人之中輕輕松松去掉山藥皮 。
###其它資料參考###山藥好吃去皮難 ， 掌握1個小方法，去皮又快又不癢。
山藥是很多人都特別愛吃的一道美食，尤其是在我們家，經常吃山藥，因為我們家鄉好多農戶都在種山藥，到冬天的時候，山藥大量上市，在當地賣的價格是非常優惠的 ， 所以也經常買山藥吃，每次冬天都會囤好多山藥 。
山藥雖然特別好吃，但是有一個問題，就是它的汁液很容易導致過敏，去皮的時候很頭疼，一不小心汁液粘到手上、胳膊上，就會癢半天，特別難受 ， 所以也有好多人因為這個原因不愿意去吃山藥 。經常吃山藥就了解了它的特性，也容易去改變它，克服這個困難 ， 再去吃山藥就不用害怕啦，今天球球媽就詳細說一下，在烹飪山藥的時候遇到去皮手癢的情況該怎么辦？

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