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怎么煮醪糟荷包蛋做法

生活百科醪糟

醪糟荷包蛋怎么煮？米酒釀（醪糟）荷包蛋做法：
食材：雞蛋 一個，紅棗3個 ， 米酒釀 2大勺，紅糖 4塊，枸杞 適量 。
?制作方法：
1.取一多功能鍋 ， 裝入一大碗清水，燒開轉小火，放入洗凈的紅棗和枸杞 。繼續小火烹制 。
?2.中小火煮大約5分鐘 。放入酒釀 。
?3.煮至紅棗發軟，關火，將雞蛋打入鍋里，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘 。
?4.雞蛋逐漸凝固 。
?5.幾分鐘后，雞蛋完全凝固了 。
?6.這時候再開火繼續煮 。這樣一個完美不散的荷包蛋就做成了！
?7.放入紅糖煮至紅糖完全融化，就可以起鍋了 。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利 ， 能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用 。
醪糟煮雞蛋的正確煮法為：
1、準備雞蛋，枸杞，冰糖 。把醪糟取個8小勺 。鍋里燒開水，放入醪糟，煮沸！
2、煮開放冰糖，燒個2分鐘 ， 待冰糖融化，兩個雞蛋打散，轉小火，以潑墨式把雞蛋潑入鍋中 。
3、待雞蛋成蛋絮，煮開，加入提前泡好的枸杞，就可以出鍋了！
米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制 。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低 ， 因此深受人們的喜愛 。中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒除了作為飲品 ， 也是廚房常用的調味品，可去除腥膻味 。
###其它資料參考###準備材料：雞蛋 1個、醪糟 30克、黃糖 25克、枸杞 適量
一、準備食材，雞蛋、醪糟、黃糖放一旁備用，如下圖所示 。
二、然后鍋中加入適量的水，點火燒開，如下圖所示 。
三、關小火，將雞蛋磕入鍋中，如下圖所示 。
四、雞蛋定型后轉中火，將表面的浮沫舀去，如下圖所示 。
五、然后鍋內放入黃糖煮化 ， 如下圖所示 。
六、接著鍋內放入醪糟煮開，如下圖所示 。
七、煮開后出鍋，放入適量的枸杞 ， 這樣醪糟荷包蛋就做好了 。

###其它資料參考###醪糟蛋的做法如下：
食材：雞蛋、酒釀、姜絲 。
1、砂鍋中加半碗水煮開 。
2、加入姜絲、冰糖，煮沸 。
3、倒下酒釀，保持中火熬煮 。
4、另起一鍋燒熱，倒適量油，敲開雞蛋煎成型 。
5、煎好的雞蛋鏟起，放入砂鍋中，遮上鍋蓋再次煮沸即可 。

###其它資料參考###醪糟雞蛋湯的做法分為：用料選擇和制作步驟兩個階段 。
用料選擇：
醪糟、雞蛋、水、白糖、枸杞、生粉；
制作步驟：
1、生粉涼水稀開（生粉和水一比一的比例） 。
2、鍋中放水燒開（一大碗水），放入醪糟和白糖煮沸，畫圈式倒入水淀粉勾芡用勺子畫圈慢慢推動湯汁均勻煮沸 。
3、放入枸杞和倒入攪打均勻的雞蛋液一邊倒蛋液一邊用勺子推動湯汁至雞蛋液成蛋花即可熄火 。
醪糟雞蛋湯圓
用料選擇：
醪糟、黑芝麻湯圓、土雞蛋、白糖、枸杞 。
制作步驟：
1、雞蛋磕入碗里用筷子打散成蛋液 。
2、鍋里加清水燒開下入湯圓煮到湯圓全部浮起來 。

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