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怎么煮醪糟荷包蛋做法( 二 )

生活百科醪糟


3、倒入醪糟再次煮開后淋入雞蛋液成棉絮裝放入提前泡好的枸杞、白糖攪動關火 。
4、甜甜的醪糟雞蛋湯圓就做好了，盛入碗里上桌就可以食用了 。
醪糟蛋花湯
用料選擇：
醪糟、雞蛋、白糖、枸杞 。
制作步驟：
1、起鍋燒兩碗開水，下入醪糟 。
2、煮至翻滾后加入白糖 。
3、雞蛋打散 。
4、轉圈下入鍋里 ， 即刻關火 。
5、用勺背劃散雞蛋 。
6、加入清洗過的枸杞即可食用 。

###其它資料參考###食材清單：
醪糟：適量
雞蛋：1個
枸杞：適量
山楂糕：適量
冰糖：適量
酸甜好味道：
甜酒就是醪糟，是用糯米浸泡 ， 蒸米，和曲，發酵釀制而成 。B族維生素豐富，口感純正，氣味芳香，開胃健脾 。酒精含量低，熱量高 ， 促進血液循環和消化液的分泌，有助于消化，酒后還能養胃，醪糟蛋里還有高蛋白，是大家喜愛的健康飲品 。
首先我煮醪糟蛋用的是電燒水壺，比灶臺架鍋快捷方便 。第二做醪糟蛋把握比例不放糖，醪糟和水放一樣多，嚴格按照1：1，這樣好吃又很甜 ， 如果放紅糖，醪糟蛋就是甜酸味了 。三是醪糟蛋要沖蛋，不要煮蛋，尤其不要在醪糟蛋里煮荷包蛋，不僅營養打折，還不好喝 。我把醪糟按比例放入電水壺，兩分鐘就燒開了，土雞蛋也搗碎了，燒開就沖，三分鐘搞定 。撒上幾粒枸杞，金黃金黃的一碗醪糟蛋看上去食欲滿滿 。

###其它資料參考###醪糟雞蛋湯相信大家都很熟悉，他們兩個也算是經典的搭配了 。小時候喝的農家的醪糟都是自己家人做的，大大的一盆糯米米發酵好之后盛放在罐子里保存著，冬天存放個把月沒問題 。現在各家各戶都有冰箱，所以平時也可以做一些放在冰箱里面保存起來，早上起來做一個的雞蛋醪糟湯，簡單又方便，味道香甜還好喝 。
先給大家分享一下醪糟的家庭做法，醪糟，又叫酒釀，甜酒 。糯米經過釀制 ， 營養成分更易于人體吸收，是中老年人 ， 孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品 。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗 。米酒還具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效 。
原料：糯米1000g、甜酒曲4g、枸杞、涼開水
做法：
1、 在開始所有步驟之前 ， 確保你要使用的所有工具都干凈無油 ， 否則保不準會出現基因變異 。
2、 把準備好的糯米放入干凈無油的盆中清洗干凈，最后一次的水留下把糯米泡2-3小時 。
3、 蒸鍋中燒夠足量的水，放入蒸箅和干凈無油的紗布，把泡發的糯米平鋪在上面，然后用干凈的筷子戳幾個小洞，蓋上鍋蓋蒸40分鐘 。
4、 糯米蒸熟后舀出來放在干凈無油的案板上晾涼 。
5、 晾涼之后裝入干凈的盆中，撒上甜酒曲，用干凈的小手抓勻 。
6、 然后加入一些涼開水，喜歡汁多的可以多加點兒 。
7、 再把糯米壓平，中間挖個小洞洞，撒上一些紅枸杞 。
8、 給盆口蓋上保鮮膜，用繩子密封 。家里溫度低的話可以再給上面蓋上小棉被，自然發酵兩三天就可以了 。
接著來說雞蛋醪糟的做法沖煮雞蛋醪糟的時候可以放上一些紅糖，尤其是女孩子來大姨媽的時候喝上一碗，補血益氣 ， 還能緩解疼痛 。
做法：
1、首先起鍋把水燒開 ， 放入醪糟（甜酒釀）沿著一個方向慢慢攪拌 。
2、小碗中打入一個雞蛋，將雞蛋打散開來
3、慢慢倒入鍋內稍微攪拌至蛋熟（記得別煮老了），關火 。

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