###其它資料參考###1.使用刮皮刀：刮皮刀比菜刀更容易刮皮，且不易傷到手，需要注意生山藥中含有一定的粘液，會刺激皮膚出現發癢的情況，可以戴手套避免和山藥直接接觸 ， 再將鐵棍山藥切斷，使用刮皮刀直接將皮削掉即可 。
2.將山藥蒸熟：將山藥蒸熟后，山藥中的粘液不會再刺激皮膚，并且山藥通過蒸熟會變軟 ， 十分好剝，放進涼水中十分鐘，等山藥冷卻下來后，再用手直接將皮撕掉即可 。
3.山藥分布于朝鮮、日本和中國 。
4.在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地 。
5.生長于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。
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