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土豆炒青椒是怎么做法( 三 )

生活百科青椒


5.瀝干土豆絲，加入鍋里土豆絲繼續翻炒.
6.加入一點醬油，放青椒，干辣椒混合，加適量的鹽，翻炒后加味精出鍋 。
做法四 ， 青椒土豆炒肉片
材料
青椒2根，小土豆4個，瘦肉，蔥，姜，料酒 ， 鹽 ， 雞粉，生粉，蠔油，老抽，生抽
做法
1、青椒洗凈去籽兒切片兒，土豆削皮洗凈切片兒泡入冷水中備用，切蔥花、姜片 。
2、瘦肉切片兒，加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻 ， 腌制 。
3、肉片飛水，備用 。
4、熱鍋下油加蔥姜爆香，下入肉片翻炒 ， 加老抽調色，盛出備用 。
5、鍋內下土豆片 ， 炒至8分熟，開始變面，加入青椒、肉片快速翻炒后加鹽、雞粉、生抽調味兒即成 。
###其它資料參考###1、食材：土豆、青椒、紅椒、大蒜、油、白醋、鹽、味精 。
2、土豆去皮切細絲，用清水洗去淀粉瀝干水分，青椒和紅椒切絲，大蒜切碎；
3、鍋中倒入油、油加熱到五成熱時倒入土豆絲快速翻炒，并同時滴入幾滴白醋，這樣炒出的土豆絲比較脆嫩；
4、再倒入青紅椒絲翻炒；
5、青紅椒絲炒半熟時倒入大蒜碎（加入大蒜會使再個菜品變得更香，這是這道菜的關鍵的訣竅 ， 你記住了嗎？）；
6、再調入鹽和味精炒勻就好了 。
###其它資料參考###土豆炒青椒
土豆與青椒搭配，不僅色澤艷麗，而且營養也翻倍，是一道營養美味菜品！
原料：土豆、青椒、蔥白、稻米油、鹽、生抽 。
做法步驟：
第1步、備好食材：如圖，土豆洗凈去皮切成條狀，用清水沖洗一下瀝干備用，青椒洗凈去籽切成條狀，蔥白備好 。
第2步、熱鍋冷油，下蔥白煸香 。
第3步、放入土豆翻炒均勻，加入少許熱水炒至透明色 。
第4步、放入青椒翻炒一分鐘，加入適量鹽及生抽調味 。
第5步、即將出鍋裝盤 。
第6步、成品圖 。
第7步、成品圖 。
小貼士：
土豆切好后用清水沖洗一下，炒時不易粘鍋！

###其它資料參考###家常版青椒炒土豆絲的做法：食材：土豆、青椒、大蒜、食鹽、味精、食用油 。
1、用清水將土豆表面的泥沖洗干凈，洗凈之后再用削皮器把土豆皮削掉就好了 。
2、把削好皮的土豆放到案板上，取出菜刀將土豆切成土豆絲 。切的土豆絲不要太粗，切的細一些口感會更加脆爽哦 。
3、切好的土豆絲放到清水里浸泡，因為土豆表面含有淀粉，泡過之后就不容易出現下鍋翻炒時黏鍋的情況 。
4、除了土豆之外，青椒和大蒜也是這次要用到的食材 。將青椒和大蒜洗干凈，青椒切成小段，大蒜直接切成蒜末即可 。
5、開始起鍋熱油了，取出炒鍋后往鍋里倒入稍多一些的油量 。炒土豆多放些油味道會更香，然后開火用熱油潤潤鍋 。
6、將鍋里的油溫加熱到五成左右的時候，把之前放在水里浸泡的土豆瀝干下鍋煸炒 。土豆下鍋時可能會有熱油迸濺，所以此時要格外注意 。
7、將鍋里的土豆翻炒均勻后就可以加入調料了，根據自己和家人的口味喜好，往鍋里撒入適量的食鹽和味精調味 。
8、然后再把之前切好的青椒也下鍋煸炒，青椒的口感清爽，而且碧綠的顏色也能讓菜肴更好看 。
9、最后一個下鍋的是大蒜 ， 將大蒜下鍋和土豆以及青椒一起煸炒，直至炒出明顯的香味且鍋里的食材統統熟透之后就可以關火出鍋了 。
10、將炒好的土豆絲盛放到盤子里 。
###其它資料參考###青椒炒土豆絲步驟：
1.將洗凈的土豆切成細絲后 ， 用清水洗幾遍，泡在水中 。（炒時再撈出 ， 這樣炒出的菜不會軟還很有勁頭）

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