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炒的披薩醬能放多久

生活百科披薩

如何自制披薩醬？？自制基本款披薩醬
材料：
橄欖油重量：克
大蒜碎10 克
整顆去皮番茄罐頭500
新鮮西紅柿，提前去皮切碎500
干披薩草碎2
鹽10
可選調料：
紅洋蔥 10
普通紅葡萄酒20
黑胡椒2
洋蔥碎10
【炒的披薩醬能放多久】操作步驟：
1，大蒜切碎，
2，鍋內放橄欖油，放入大蒜碎炒香，出香味即可
3 ， 加入提前攪碎的去皮整顆番茄罐頭，大火炒出香味
4，轉小火，放入鹽，（此時可放入可選調料）熬煮10分鐘
5，放入新鮮西紅柿碎 ， 炒伴均勻，煮沸騰后關火
6，將熬制好的披薩醬，放入容器中，放涼 ， 密閉放入冰箱保存
熬制好的披薩醬，可以冷藏保存7天，冷凍保存30天 。
自制牛肉披薩醬的做法
1.
西紅柿用開水燙30秒，剝去外皮
2.
切成小丁待用
3.
圓蔥切成小丁待用
4.
大蒜切成蒜末待用
5.
黑胡椒粒用蒜臼子搗碎待用，不要用胡椒粉，味道差好多
6.
炒鍋燒熱 ， 加入黃油炒化
7.
下入蒜末和洋蔥丁炒香
8.
下入牛肉碎炒散、炒香
9.
下入番茄碎，炒出湯汁
10.
加入鹽
11.
加入糖
12.
加入黑胡椒碎調味
13.
翻炒均勻，轉小火煮20分鐘，如圖，煮至湯汁濃稠，番茄和圓蔥基本化掉
14.
轉大火收汁 ， 不停的翻炒 ， 如圖，炒到湯汁基本收干即可出鍋
15.
將炒好的披薩醬放涼，分裝入四個套好保鮮袋的小碗內，送入冰箱冷凍，凍硬了把保鮮袋扎好，繼續冷凍保存，可以放2個月，一個8寸的披薩正好用一碗披薩醬，提前解凍 ， 直接就能用

###其它資料參考###披薩醬是可以自己制作的，下面說一下自制披薩醬的方法
步驟1
番茄洗干凈后 ， 切成小細丁 。
步驟 2
洋蔥切成小丁
步驟 3
蒜切成末
步驟 4
牛肉餡兒攪的要粗粒 ， 不要打的太細膩 。拌生抽和少許淀粉拌勻備用 。
步驟 5
開火，炒鍋燒熱后，放入黃油燒融化
步驟 6
等黃油溶化后 ， 放入洋蔥末和蒜末，翻炒1分多鐘
步驟 7
放入番茄丁和番茄膏大火翻炒至番茄變軟出汁（有的番茄比較生汁少，就需要看情況加點水熬）
步驟 8
加入牛肉餡翻炒均勻至變色
步驟 9
番茄出汁后，一次放入糖 ， 黑胡椒，披薩草，羅勒 。繼續翻炒
步驟 10
蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘 。煮的過程中 ， 要時不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋 。
步驟 11
煮好后，如果水分還比較多，就轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后就可出鍋 。
步驟 12
用無水無油的玻璃瓶或者密封盒 ， 再放入冰箱保存 。
步驟 13
做披薩的時候，直接涂抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜歡的披薩配料
步驟 14
做意面的話直接放披薩醬在炒鍋，加一點煮意面的湯，放入煮到八分熟的意面，燴一下收汁即可裝盤
披薩醬里用到的香料都是干的香草，不是新鮮的 。披薩草又成牛至葉 ， 是制作披薩必放的一種香料 。在超市進口調味品區可以買到，實在找不到就網購吧 ， 如果不習慣羅勒和披薩草濃郁味道的 ， 可以酌情減量 。
做好的披薩醬一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在3天內食用完 。或者炒好后，晾涼，分裝成小份 ， 直接放冰箱冷凍 。等用的時候拿出來，解凍后在鍋里炒一下多余的水分，就可以抹在披薩餅上了

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