蓮藕可以和什么菜混在一起涼拌 _蓮藕

蓮藕和什么菜涼拌好吃？

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食材
主料
藕
1節
輔料
辣椒
2個
姜
適量
香油
適量
白醋
適量
蒸魚豉油
適量
糖粉
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
【蓮藕可以和什么菜混在一起涼拌】1.蓮藕去皮，洗凈。
2.切薄片。
3.青紅椒切小粒，姜切末，備用。
4.碗內加少許白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。
5.鍋內加水燒開，放少許鹽和食用油，放入藕片焯水約1分鐘。
6.撈出充分過涼。
7.藕片過涼后撈出，放入青紅椒粒和姜末。
8.放入鹽。
9.放入少許糖粉。
10.放入適量雞精。
11.再放入適量白醋。
12.適量蒸魚豉油（你也可以用生抽、或者蠔油）。
13.最后放入一勺香油，拌勻即可食用。
小貼士
由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產后l～2周后再吃藕可以逐淤。
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

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10種涼拌藕的做法如下：
一、酸辣藕片。
食材：
藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、雞精適量。
做法：
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗凈備用。
2、將藕切片，蒜苗香菜切好備用。
3、將藕焯水，拿涼水沖一涼。
4、將藕片擺盤。
5、將所有調料放在碗中攪拌均勻。
6、將調料淋在擺好的藕片上即可。
二、涼拌蓮藕。
食材：
藕1段、蒜4瓣、鹽2匙、生抽2匙、蔥1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒適量。
做法：
1、將藕洗凈切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉。
2、鍋燒水燒開，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來放涼水中。
3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、干辣椒待有香味，出鍋。
4、取一個碗把調料調好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花，拌均勻，即可。
5、涼拌蓮藕就做好了，一起嘗嘗吧！對了，蓮藕焯水時一定要把握好時間，這樣做出來的蓮藕才清脆。
三、海米蔥油拌藕片。
食材：
藕2節、干蝦仁1小把、姜適量（蔥姜蒜1小碟）、白醋2勺、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
做法：
1、準備好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋；
2、燒鍋開水，加入適量的鹽，放入藕片進去焯一下；
3、焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；
4、瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；
5、熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸一下；
6、再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；
7、再放入香蔥進去煸香；
8、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻后盛入盤中。
四、蔥香藕丁拌毛豆。
食材：
藕100克、毛豆仁100克、紅椒1只、蔥10克、菜籽油適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、芝麻油適量、精鹽適量。
做法：
1、藕丁切好清水泡著防止發黑。
2、鍋中燒開水，分別把毛豆和藕丁焯熟。
3、焯熟的藕丁和毛豆過涼水沖一下。裝一碗中。
4、鍋中入油，加入蔥炸香為蔥油。
5、碗中加入調味料，淋入菜中。
6、拌勻裝碟，淋上蔥油即可。