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蓮藕可以和什么菜混在一起涼拌( 五 )

生活百科蓮藕


3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起后，再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可 。
夏日清爽料理~涼拌蓮藕
材料
蓮藕200g小黃瓜1條紅蘿卜50g香油1小匙醋水200cc姜末5g辣椒末5g鹽1/2小匙冰糖2小匙白醋1小匙果醋1小匙
做法
蓮藕洗凈切片（皮削不削皆可） ， 放入稀釋的醋水中浸泡備用 。
小黃瓜拍扁切段，用少量冷開水洗一次小黃瓜 ， 避免菜渣過多 。蓮藕及紅蘿卜切片，川燙后用冰水冷卻，瀝干備用
將所有調味料拌勻后，拌入備好的蓮藕、紅蘿卜及小黃瓜
放冰箱2小時入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔 。
###其它資料參考###材料:蓮藕1根，辣椒粉1勺，白芝麻1勺 ， 大蒜3瓣，香蔥適量，食用油適量，香油1勺，醬油3勺，香醋2勺，花椒油少許，糖少許，鹽少許 。
1.蓮藕切片 。
2.用水清洗 。
3.放入可升降的電火鍋中 ， 用水煮2分鐘 。
4.把它撈出來 。
5.將芝麻、辣椒面、蒜粉、香蔥放入碗中 。
6.將食用油加熱后倒入 。
7.加入香油、醬油、醋、花椒油、糖、鹽攪拌均勻 。
8.將醬汁倒入蓮藕片，拌勻 。
9.成品圖 。
蓮藕沙拉烹飪技巧1
【主要材質】:蓮藕段
【輔料】:香菜、小蔥、蒜、小米辣、白糖、鹽、醬油、醋 。
[制造過程]:
第一步:涼拌盡量選擇9孔蓮藕，比較脆 。在這些特殊的日子里，我用家里所有的食材 。
第二步:清洗干凈，去皮，切成較薄的片 。切好后放入清水中，用白醋浸泡幾分鐘，這是防止變黑的關鍵 。
小貼士:可以從中間切 ， 這樣就小一點 。我只是喜歡大塊的，但我不會把它們切成小塊，直到我喜歡吃它們 。
第三步:將鍋中的開水燒開，將蓮藕片放入浸泡鍋中焯一下 。如果切得很薄，可能需要一兩分鐘 。如果很大，再加一些時間 。
第四步:炒菜時準備一盆冷水 ， 將焯水的蓮藕片迅速放入冷水中焯一會兒，然后撈出瀝干水分，放入盤中備用，這樣會使蓮藕片更加酥脆爽口 。
第五步:準備好大蒜、小蔥、香菜、小米辣 ， 洗凈切成小塊備用 。
溫馨提示:不吃辣就不要放！我其實放不到圖 。
第六步:將醬油、醋、糖和鹽放入小碗中，然后加入少許水 。
小貼士:加清水，因為怕后面煎的汁干了 。再加點汁，方便翻面和調味 。
第七步:鍋中熱油，爆香蒜頭 ， 加入調料，小火煨一分鐘，關火 。這時候汁很香 。
小貼士:我加了適量自制豆瓣醬 。如果有，可以補充一些 。一炒之后，很香 。另外 ， 這個時候也可以放小米辣，這樣辣的味道更容易被激發出來 ， 但是提香的微辣味道是和后面的一根蔥花放在一起的 。
第八步:淋在蓮藕片上，撒上蔥花和香菜，拌勻即可食用！這樣一盤沙拉又脆又好吃，沒有黑化的跡象 。又好吃又好看 。吃完魚，咬一口 。不要太清爽就好！

蓮藕可以和什么菜混在一起涼拌

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