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蓮藕可以和什么菜混在一起涼拌( 四 )

生活百科蓮藕


做法如下：
1、黃瓜、藕片洗凈切塊兒，裝大碗 。
2、所有佐料和配菜（除花生油、麻油外）全倒入大碗里，撈均勻，試試味道，根據個人喜好調整，多放蒜啦還是多加糖，或者說辣椒狠一點、酸味重一點 。
3、稍微腌一腌 。淋上少許麻油，有點香味即可 。
4、最后一步，熱鍋 ， 把花生油跟少許生抽燒分熟，再熱辣辣的往黃瓜藕片上一倒 。吱啦吱啦的，就可以了 。
###其它資料參考###1 涼拌蓮藕怎么做好吃材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙 。調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許 。
制法：
1、糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核 ， 切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲 ， 山芹菜切小段 ， 燙熟備用 。
2、蓮藕洗凈去節 ， 以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀 。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可 。
2 涼拌蓮藕片的做法1、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末 。
2、蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然后放入藕片，鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘 。
3、將藕片撈出，放到之前準備好的水里 。
4、將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻后就可以食用了 。
3 藕的適用人群1、一般人群均可食用對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益 。吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用；脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用 。
2、孕婦能吃藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩 ， 解渴止嘔，對孕初期孕吐有較好的治療作用 。
3、產婦能吃對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合，婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用 。但由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用 。一般產后1-2周后再吃藕可以逐淤 。
4、寶寶能吃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質，有一定健脾止瀉作用 ， 能增進食欲，促進消化，開胃等功效，但是由于蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當適量 。

###其它資料參考###在這個季節蓮藕上市香香脆脆的口感也特別好，蓮藕在平時的吃法很多，比如可以煲湯，可以做粥，還可以炒菜，涼拌蓮藕并不是用生的，而是把蓮藕切成片狀或者塊狀，放在鍋中用熱水燙好，這個時候蓮藕已經是半熟的狀態 ， 所以用來涼拌，不用擔心吃了會不消化或者會拉肚子 。
涼拌蓮藕竹筍
材料
蓮藕1節，竹筍1個，甜辣醬2勺 ， 鹽少許，糖1勺 ， 醋4勺 ， 醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量{我用的是瓦瓷調羹}
做法
1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟 。
2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過冷后撈出 。
3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍里 。
4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然后將煮熱的蒜油放入步驟（3）中攪拌均勻即可 。
茶梅涼拌蓮藕
材料
茶梅4顆，梅汁1大匙，蓮藕1段
做法
1.茶梅去核后 ， 將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌后備用 。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙約10秒后撈起，再泡入冰水中備用 。

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