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怎么樣讓糯米藕煮的爛

生活百科蓮藕

糯米藕怎么做有紅又爛？？

怎么樣讓糯米藕煮的爛

文章插圖
糯米藕又紅又爛具體的制作方法：
食材食譜熱量:1889(大卡)
主料
蓮藕 適量
糯米 適量
方法/步驟
蓮藕去皮后把一端切掉三厘米，不要扔哦，灌米吧，如果有漏斗就好了，省點時間 。糯米提前浸泡三至四個小時，煮起來會比較容易 。
拿筷子戳一下 ， 防止糯米沒完全進去，灌好了之后拿牙簽再把它縫起來 。兩個都好了，鍋里適量水沒過藕、紅糖 ， 家里白砂糖沒有了用冰糖代替一下 。紅糖放的多上色效果就好一些，冰糖用來增加甜度，依照個人口味增減就可以 。
放點紅棗 。
煮了一個半小時呢 ， 水都快要熬干了，終于好了，放涼之后切片擺盤上桌吧 ， （把煮的汁澆在上面，可以加點蜂蜜 。

怎么樣讓糯米藕煮的爛

文章插圖
把藕另一端切開后加入糯米，然后把切開的那段封口用牙簽固定，將灌好的藕放入鍋中，加水漫過藕，然后加入紅棗，冰糖 ， 紅糖，桂花后用高壓鍋壓一個小時即可 。
準備材料：糯米適量、冰糖兩塊、紅棗適量、藕兩節、紅糖少許、干桂花少許
1、糯米先浸泡一小時 。
2、藕去皮，把頭小的那一邊切下五厘米左右 ， 洗凈后灌入糯米，邊灌米邊用筷子戳 。
3、用牙簽把切下部分固定好，鍋里加水，沒過藕 。
4、加入紅糖、紅棗、冰糖 。
5、灑點干桂花 。
6、煮沸高壓鍋壓一個小時即可 。
7、完成 。

###其它資料參考###1、材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙簽、紅棗、冰糖 。糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時 。蓮藕洗凈去掉外皮 。
2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子 。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實 。
3、 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口 。
4、把釀好的糯米藕放入鍋中 ， 注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖、桂花糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時 。
5、半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右 。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用 。
###其它資料參考###糯米藕做法
材料：蓮藕、糯米、紅棗、冰糖 。
做法：1.將所有的材料全部準備好 。
2.將準備好的糯米用清水清洗干凈以后 ， 放入到清水中浸泡大約3個小時 。
3.將新鮮的藕去掉外皮后清洗干凈，然后去掉藕的一端，將準備好的糯米塞進蓮藕的孔里面 。
4.如果比較難塞的時候，可以用筷子堆一堆 。
5.蓮藕的孔全部塞滿了以后，將蓮藕的一端蓋起來，可以用牙簽來固定 。
6.鍋內加入適量的清水，然后將準備好的蓮藕放入到鍋內，再加入適量的紅棗和冰糖 。
7.大火煮開以后，轉小火慢煮30分鐘以后，就可以取出了 。
8.最后再淋上適量的蓮藕湯就可以了 。
想要讓糯米藕的味道好，是需要對制作糯米藕的竅門有所了解的，需要我們準備好材料才行，最好是選擇秋冬季節的老藕，這樣制作出的糯米藕口感會更好，是非常綿軟的，而且需要我們選擇外形比較勻稱，同時中間比較粗大的蓮藕，這樣的蓮藕中孔比較大 ， 可以更好的把糯米裝入其中，在煮糯米藕的時候，不能一開火直接煮熟 。需要在煮糯米藕的時候，不能急著在其中放糖，因為糖會導致糯米不容易被完全煮熟，可以把糯米藕煮到七、八分熟的時候，再在其中放入糖繼續煮 。

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