寫紅燒魚,寫色,香,味,形500字左右？
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全國有許多名小吃和名菜，而我卻對一道家常菜情有獨鐘，那就是紅燒魚 。
家里每次燒紅燒魚我都會食欲大增 。紅棕色的魚身配上翠玉般的蔥花，紅寶石似的辣椒和被我稱為“紅燒魚之魂”的魚湯，簡直就是絕配 。保證讓人看一眼、鼻一聞 ， 肚兒里的饞蟲就會被勾出來 ， 而且一定會“口水直流三千尺”
。
紅燒魚的做法稍微有點兒復雜:先把新鮮鯽魚(最好是小魚，因為燒出來會更好吃)去內臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血，然后，倒少許油加熱至七成熱后，把魚下鍋用小火慢慢煎，待兩面都煎至金黃色后起鍋，然后倒出多余的油，重新把魚下鍋，接著依次加入水、醬油、生姜、大蒜和一大勺的辣醬 ， 最后蓋上鍋蓋 ， 用慢火燜15分鐘，待湯汁收濃后出鍋，再撒上蔥花、青紅椒等作以點綴，這樣，一到色香味俱全的紅燒魚就做好了 。
紅燒魚如果做得好，那簡直就是至尊美味 。鮮辣的湯汁兒 ， 令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的魚肉搭配起來，在我的各個感官上發生了“翻天覆地”的“大爆炸” ， 這“爆炸”，不停的刺激著你的味蕾，讓人吃了還想吃，吃了忘不了 。
剛出鍋的好吃，還不如結凍的好吃，夾一塊鮮辣鮮辣的魚肉，再蘸一點魚凍，慢慢送入口中 。剛碰到舌頭 ， 那冰涼的魚凍就化開在我的口中，仿佛立即進入了一個冰天雪地的世界 。而當魚肉接觸到時，立馬就從冰天雪地轉到了驕陽似火，然后大汗淋漓 。而當全部放入口中之時，馬上就成了冰火兩重天，冰和火在口中轉換，給了我前所未有的感覺，讓我精神煥發······這味道再也無法用語言來形容了!
這道紅燒魚，真是太美味了
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紅燒魚塊的家常做法如下
1.將魚洗凈切好抹鹽裝盤備用：溫馨提示：切好的魚最好用鹽把魚身抹上一層，這樣不易在鍋中粘住，以至于魚肉爛而不成形 。
2.開火咯，將鍋子燒熱，倒入適量的油 ， 待油溫5成熱后，把魚塊放入鍋中 ， 用中火將魚煎至兩面金黃盛盤備用 。
3.在鍋中倒入適量低油，用小火將豆瓣放入炒出紅油，放入豆豉炒香 ， 然后放入大蒜和生姜，蔥節炒香，將煎好的魚倒入鍋中，烹入料酒，老抽 ， 生抽，醋，糖，適量的鹽，放入適量的水（浸過魚身） ， 大火燒開，小火燉8分鐘左右 。
4.起鍋前挑出剛才放著的蔥節 ， 放入適量味精，這道菜就算完成了，裝盤散些蔥花 。
###其它資料參考###紅燒魚普通步驟就是先炸后燉 ， 但也存在例外，并不是所有紅燒魚都要炸，我把紅燒魚最大的特點，總結為四個字：有滋有味！紅燒魚 ， 是一道復合味的美食，需要的調味料比較多 。而且需要燒制的時間比較長，各種香味都能慢慢的滲入到魚肉中，吃起來非常的香！
做紅燒魚，把魚宰殺洗凈，切好花刀 ， 用料酒蔥姜腌制10分鐘左右，起鍋燒油，雞蛋磕開，打散攪伴，均勻的把魚裹上雞蛋液，放進6成熱的油里炸制兩面金黃撈出就行了 。鍋內剩余熱油放入蒜米、紫蘇、小米紅椒、姜末、生抽（不用放鹽）炒香 ， 將湯汁淋至魚身，撒上蔥花即可；
紅燒魚是指炸過燒好的魚，成品紅燒魚不能在炸了，制作紅燒魚第一步是腌制，第二步是油炸，第三步是紅燒 。如果想吃炸的魚的話直接把第二步更改成把整個的魚切塊在油炸，炸好以后撒點孜然或者椒鹽即可 ， 這樣做也很好吃 。加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著 ， 中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋 。我們把魚切成塊，然后倒入料酒去腥、放入姜末、蒜末、再倒入生抽攪拌均勻，5分鐘后再倒入生粉，用手抓勻 ， 讓每一塊魚都均勻包裹，之后再腌制20分鐘即可 。
