4、將蔥，姜，蒜切成末 ， 然后另起鍋 ， 將蔥姜蒜末放在里面炒香 。
5、將煎好的魚塊放入到鍋里面炒均勻了 。
6、我們將醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁 。
7、然后就是倒入到炒鍋魚塊里面 ， 用中小火燒到收汁 。
8、然后就是放入味精，翻炒均勻就是可以了 。
魚塊怎么做好吃主料：草魚(1000g)
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1、我們首先就是準備好各種食材 。
2、然后就是將魚瀝干水，將生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽 ， 醬油，料酒，醋調好汁，將魚放入到里面，腌制30分鐘左右 。
3、熱鍋下油 ， 轉動一下鍋 ， 把油散開在鍋里面 ， 放入魚塊，用中火煎，轉動鍋 ， 讓油能夠均勻的分布，不要轉動魚塊 。
4、等到與煎的微黃了，翻過來煎另一面 。等到兩面都是煎好了，就是倒入腌魚的佐料，稍微的煎一會 。
6、然后就是倒入半碗水 ， 蓋上鍋燜3分鐘左右 。然后加入芹菜，輕輕的翻均勻 。
7、接著就是加入芹菜葉，放入少量的鹽、味精、醬油，進行收汁 。
8、然后就是裝盤出鍋了 ， 把湯汁澆在魚上面，就是可以食用了 。
魚的肉質是非常的鮮嫩，我們經常食用一些是能夠很好的溫中補氣，而且脂肪的含量是 比較低 ， 能夠很好的益氣養血 。魚肉里面是含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂 ， 我們經常食用一些能夠很好的增強記憶力，延緩腦力的衰退 。
魚肉是里面是含有豐富的營養物質，我們食用一些營養物質能夠很好的維持我們視網膜的功能正常，而且里面也是含有豐富的蛋白質等多種營養物質 ， 提高免疫力和調節身體內分泌均衡，大家如果是喜歡吃紅燒魚塊，而且不知道怎制作的話，就是可以參考上面的做法自己動手做一做 。
###其它資料參考###紅燒魚塊又嫩又好吃做法如下：
第一步：將草魚清洗干凈，切成大塊，豆腐果切成兩半，分別放入盤中備用 。
第二步：鍋內倒入食用油，油熱之后下入切好的魚塊 。
第三步：鍋內留少許食用油，下入姜蒜 ， 炒出香味之后，下入鮮辣醬，快速翻炒 。
第四步：起鍋裝盤，再撒上一些香菜，這樣一道香嫩入味，好吃又下飯的紅燒魚塊就做好了 。
###其它資料參考###1.買好魚,切成塊后加生姜陳醋鹽巴味精腌15分鐘.2.魚塊拿起來加蛋清(就是蛋白),生粉(淀粉),拌好.3.油燒到8成熱(冒煙),如果油多直接把魚一塊一塊的放進去,少的話就要分幾次進行,把魚塊炸到外表為金黃色(要是粉沒上好的,這時魚塊會爛掉,建議寧愿粉多也不少,多搞幾次就OK了)撈起放到盤里.4.熱鍋冷油(把鍋燒熱再下油),放入調料,如姜絲,蔥頭,蒜末,紅辣椒絲等,炒一下倒入一些水,水量看你魚大小,要確保能把你的魚都包住,煮開后調好味,再調加入生粉水(生粉+清水調的糊),煮成糨糊一樣,但要稀一點,打起來淋到魚塊上就OK了友情提示:做糊的時候最好加點蠔油,或者炸魚塊拌的時候,量一點點就可以了,味道會更好
###其它資料參考###紅燒魚塊
“魚，每個人都喜歡吃的，也是每個人都吃過的 ， 魚總是帶著家的味道，有著父親的味道，我從小很愛吃魚，父親總是說“吃魚會變聰明”，我現在知道他只是想讓我吃掉那最后那一塊沒有刺滑嫩的魚肉而已 。魚肉的營養價值十分豐富，魚肉質細嫩 ， 有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品 。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能 。魚有暖胃和中平肝祛風等功能 ?！?/p>
