芋頭煲的做法家常做法？
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芋頭的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用 。
2、蒸香芋：香芋去皮 ， 切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過) ， 備用 。
3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里 ， 加入適量的清水加以稀釋 ， 再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可 。
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芋頭煲做法一，
材料
蝦仁，芋頭，玉米粒，香菜 ， 米酒，生姜，鹽，蛋清
做法
1.蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻 。
2.芋頭去皮切成滾刀塊 。（芋頭削皮之后，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中）
3.油鍋七成熱，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋頭翻炒一會 。
4.把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開后，小火燜 。蓋子留絲縫，會有湯汁溢出 。
5.大約20分鐘后 ， 芋頭熟爛（想湯汁芋泥濃 ， 再燜） ， 加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可 。
做法二 ， 南瓜芋頭煲
材料
芋頭，南瓜，銀杏少許，牛奶，鹽，雞粉 ， 油
做法
1、芋頭、南瓜切成小塊 ， 分別放油里炸到5成熟撈起備用 。
2、鍋里放少許的油，用蒜頭、蔥頭爆出香味，倒入芋頭、南瓜、銀杏，加入鹽、雞粉，半碗水用小火煲10分鐘，最后加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了 。
做法三，南乳排骨芋頭煲
材料
主材：，排骨450克，芋頭1小個，去皮切粒，植物油適量，汁料（份量只供參考）：，南乳3塊，花雕1湯匙，老抽1湯匙，片糖1/3塊，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，腌料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.先將排骨用基本調料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘，然后生粉、水和油適量再腌5分鐘備用，同時，快火下油(約3湯匙)起鍋，將芋頭炒至兩面微黃，盛起備用 。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候醬炒勻，加水蓋過3/4材料，開后入片糖燜10分鐘，再加入芋頭煮15分鐘，吃前再調好味即成 。
###其它資料參考###因火腿的部位不同 ， 做法也不一樣，我用的是連著一些肉的火腿骨
根據火腿帶著的說明書得知，火腿骨鮮香味極濃，與其他原料混燉，作提味增香之用
學著做了道火腿芋頭煲~~~
材料
主料：火腿骨1根、毛芋頭200g、山藥200g、香菇50g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量
火腿芋頭煲
1
芋頭和山藥切塊 。
2
將火腿骨與蔥、姜、干辣椒一起放入電磁紫砂煲內，加入沒過火腿骨的清水
3
再加入香菇、料酒、白糖 ，武火燉煲3-4小時
4
當湯出現奶白濃稠的狀態時，加入芋頭、山藥，繼續燉煲至軟爛即可
小貼士
因火腿是發酵類的肉制品，不易用紅燒、干燒、醬燒、鹵制等方法~
忌用醬油、醋、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或者失去火腿的特有風味~~
###其它資料參考###香甜的家常芋頭煲，軟糯可口，健脾胃益中氣，適合全家食用的美食
