豬肉怎么燜好吃？
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制作燜肉首先需要準備一些新鮮五花肉 ， 清洗干凈切成小塊狀 ， 鍋中加入適量的水，添加一些冰糖，油煮成糖膠，然后再把肉放進去加一些鹽和酒攪拌均勻，再加入一些川椒小火慢慢燜熟，等到燜熟以后擺放在扣碗里面 ， 扣在碟子上就可以吃了 。
燜肉也可以制作陳皮燜肉，首先要準備五花肉，切成小塊狀，把陳皮放進開水里面浸泡一下，肉里面加入生姜蔥 ， 然后再添加開水，煮上一會兒，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蔥放進去翻炒一下，然后再加入花雕酒 ， 陳皮，五花肉 ， 鹽 ， 老抽 ， 冰糖，再繼續煮上半個小時，陳皮，蔥，生姜撈掉，再勾芡盛出來就可以吃了 。
還可以做蓮藕燜肉，先把肉處理好放進開水鍋中焯燙一下，再撈出來洗干凈水分瀝干，蓮藕的皮去除清洗干凈切一下，再放到水里面浸泡好，鍋中加入適量的油燒熱，冰糖放進去翻炒到深褐色，蔥段放進去，加生姜片翻炒一下 ， 再加入肋條肉翻炒均勻，一直到顏色變得比較好看，就可以把蓮藕放進去 ， 添加八角，辣椒翻炒，再加老抽 ， 料酒翻炒均勻，加入適量的開水淹沒肉，用大火煮一下，再改成小火繼續煮幾十分鐘 ， 加入適量的雞精調味，再撒上一些小蔥就可以吃了 。
還可以做白花酒燜肉，先準備新鮮肋條肉，洗干凈水分吸干，再把肉塊穿進烤叉里面，烤到皮變焦黑，這樣可以讓香味變得更濃，然后就放進溫水里面浸泡一下，把皮上面的焦污給刮掉洗干凈，然后再切成方塊狀，準備一個砂鍋，用一些生姜蔥鋪好，肉放進去 ， 加入精鹽 ， 白糖，白花酒，大火燒開，再加一些水，醬油，蓋子蓋好用小火慢慢的燉煮到酥就可以吃了 。
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1、食材：五花肉600克、鮮姜6片、大蔥1棵、桂皮1片、香葉1片、草果半個、大茴1個、白芷1片、老抽生抽適量、冰糖4塊、花生油適量、蠔油一匙 。
2、方法/步驟：五花肉洗凈切成大塊，蔥姜切片 。
3、將五花肉放入鍋中加入適量清水，燒開3分鐘關火，撈出五花肉控干水分 。
4、熱鍋放入適量花生油加熱，放入冰糖兩面炒出焦色 。加入蔥姜等香辛料稍炒一下 。
5、加入適量水，加入老抽生抽適量，再加入適量蠔油，還有少量食鹽 。
6、蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燜50分鐘 。
7、打開鍋蓋 ， 用筷子戳一下 ， 一戳就透即可大火收湯 。
8、出鍋后切成片碼盤 ， 放上點香菜點綴一下 。美味蘇式燜肉做好了 。
###其它資料參考###需要的主料：
豬五花肉500克 ， 面粉200克，油菜心100克 。
需要的配料：
蔥30克，生姜適量、白糖、料酒、醬油各適量 。
需要的步驟：
一部曲、首先，我們將應該要準備好的東西都準備好 。將準備好的油菜心清洗干凈之后，用刀在根部上劃上十字花刀 。起鍋，在鍋中加入適量的清水 。等水燒開之后，將油菜心放入鍋中 。略微焯燙一下之后，將油菜心從鍋中撈出 。
二部曲、過一遍涼水之后，將油菜心裝入干凈的盆中備用 。將準備好的面粉放入另外一個干凈的盆中，在里面加入少許的清水 。攪拌均勻之后 ， 揉成面團備用 。然后將面團搓成長條，放在旁邊，讓其發酵一下 。
三部曲、將準備好的豬五花肉清洗干凈，也放入沸水鍋中 。焯煮5分鐘左右的時間之后，將豬五花肉從鍋中撈出 。瀝干水分之后，再用刀切成6厘米左右的方塊狀備用 。準備一個大的砂鍋，用竹箅子墊底 。
