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基圍蝦加什么配菜好吃

生活百科蝦仁

基圍蝦和什么菜一起搭配最好？

基圍蝦加什么配菜好吃

文章插圖
1
韭菜
基圍蝦味甘咸，韭菜味甘、辛，兩者搭配同食，韭菜的辛能適當去除基圍蝦的腥，而且同為甘甜味道的食物一起食用，口感更加美味 。
推薦美食：韭菜蝦仁炒蛋
材料：韭菜一把（約70公克）、蛋兩顆、蝦六尾、日式醬油少許、蒜頭一顆 。
做法
1、將韭菜切成一段一段，蝦去殼去腸泥，蛋加入少許日式醬油備用 。
2、起油鍋，先放入蒜頭爆香后加入蝦仁炒熟先盛起 。
3、倒入蛋汁用鍋鏟拌炒至半熟盛起 。
4、放入韭菜炒熟（加一點水） 。
5、最后倒入蛋和蝦仁混合，放入鹽巴調味就完成 。
2
豆腐
豆腐含有植物蛋白 ， 而基圍蝦含有豐富的動物蛋白，兩者搭配食用，能更好的補充蛋白，為身體提供能量，建議最好采用老豆腐，因為老豆腐的不易破散，搭配蝦仁一起炒制，形色味俱全 。
推薦美食：金沙蝦仁豆腐粒
材料：板豆腐1盒400克，白蝦仁100克，咸鴨蛋黃2個，蒜瓣2瓣，蔥花適量 ， 米酒1大匙 ， 白胡椒粉適量，鹽適量 。
做法
1、將蝦仁切成小丁后，加入1大匙米酒和適量白胡椒粉，用手抓勻后，放冷藏腌15-20分鐘 。
2、腌蝦仁時間 ， 將板豆腐切成厚約1.5公分；蒜瓣拍裂去皮；蔥花、咸鴨蛋黃備妥 。
3、平底不沾鍋放入適量油，微熱鍋后，下蒜瓣煸出香氣 。接著加入一點鹽巴 ， 用鍋鏟輕推使之均勻分布于鍋中 。
4、接著將蒜瓣推至鍋邊 ， 下豆腐以中火將正反兩面先煎至上色 。
5、取出蒜頭，開始用鍋鏟將豆腐切成小碎塊，邊切邊炒邊煎 。
6、切碎后，加入蝦仁丁拌炒至熟 。（有時可平鋪并靜置食材不動，豆腐未上色處會持續上色，蝦仁也會慢慢煎熟）
7、取出鍋中炒熟的食材，視情況加入適量油于鍋中，開小火，加入兩顆咸鴨蛋黃于鍋中，用鍋鏟壓碎并炒至冒泡 。
8、接著將方才取出的食材倒入鍋中，與咸鴨蛋黃炒成的金沙拌炒均勻，并試味道，如有需要可用適量鹽調整咸度 。
9、起鍋前灑上適量蔥花，即可熄火盛裝享用了 。
基圍蝦加什么配菜好吃

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基圍蝦燜蛋】
食鹽：基圍蝦，雞蛋，洋蔥，生姜，大蒜，料酒 ， 食鹽，食用油，
做法：
1、基圍蝦清洗干凈，去頭，用剪刀從蝦背上剪開，取出蝦線，清洗干凈，加料酒，生姜抓勻腌15分鐘去腥 。
2、熱鍋涼油，放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入基圍蝦，少量食鹽，大火快速翻炒至其上色之后出鍋 。
3、另起油鍋，放洋蔥 ， 食鹽，大火快速翻炒至洋蔥變軟 。
4、兩個雞蛋磕在碗里，加入一點料酒，一點食鹽一起攪拌均勻，倒在洋蔥上面 ， 煎至底部凝固 。
5、待表面還沒凝固之前，迅速的把炒好的蝦仁碼在雞蛋液上面 ， 蓋上鍋蓋，小火燜兩三分鐘 。
6、待雞蛋和蝦都粘合在一起后，把四周用鍋鏟鏟開， 直接滑入盤中就可以了 。香噴噴的營養又豐富 。
臨近中秋，親們也可以學了這道菜做給家人吃也是極好的，就是眼下蝦近30塊錢一斤有點貴 ， 喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什么的時候為找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜 ， 歡迎關注！
###其它資料參考###爆炒基圍蝦的作法!
作法一
主要材料：明蝦、辣椒、辣椒干、蔥、姜、蒜

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