催芽 浸種結束后 ， 輕輕搓洗掉種皮上的黏液，然后撈出，瀝干水分，均勻撒播到提前鋪好濕潤報紙的發泡塑料盒內，每盒約撒播干種子500克 。播種后，每6個苗盒摞在一起，最上面扣1個空盒子遮陽，置于栽培架或地面上催芽 。催芽過程中溫度保持在25D30度 ， 每天要上下調換位置1次 。同時，噴水保濕，噴水量不宜過大 ， 以盒內無積水為宜 。一般每天噴水2D3次，每摞苗盒之間保持一定距離 。
出芽后的管理當黑豆芽苗長至2-3厘米長時，為避免爛種、爛芽 ， 應及時將苗盒散開擺放 。
(1)光照管理 。黑豆芽菜對光照要求不是很嚴
格，為使黑豆芽菜由黑暗、高溫、高濕的催芽條件下平穩過渡到栽培環境，苗盒在移人生產栽培室前應先放置在空氣溫、濕度相對穩定和弱光條件下適應1天，然后讓芽苗在散射光下生長，切勿讓陽光直射，以免芽苗過早形成纖維而使品質下降 。
(2)溫度及通風管理 。催芽階段要求溫度為25~28度，出盒后溫度為18~25度 。冬季棚室應采取加熱保溫措施 。炎熱的夏季要蓋遮陽網，增加通風量，以保持栽培環境空氣新鮮，減少種苗霉爛 。
(3)濕度管理 。每天噴水2-3次 ， 噴水量不宜過大，以苗盒內基質濕潤而不積水為宜 。棚室內的地面也要噴水保濕 ， 室內空氣相對濕度保持在85%左右 。陰、雪、雨天氣時要少噴水，晴天高溫、干旱時要多噴 。
合理防病 黑豆芽菜很少發生病害，但催芽期易發生種子霉爛，生長期易發生爛根倒苗 。為了保證產品達到綠色無公害食品標準，生產過程中應嚴格清洗苗盒等器具，可用濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液對苗盒及棚室噴霧 。發現爛苗應及早剔除 。
適時采收 播種后6-15天，待子葉充分展開，胚軸長12-15厘米時即可采收或帶盒出售 。
問題八：生黑豆芽是那種黑豆【黑豆芽】是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜 。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高 。蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律 ， 顏色愈深的價值愈高 。所以，黑色豆芽的營養價值高于黃豆芽各綠豆芽 。黑豆發豆芽過程中有多種維生素生成，所以黑豆芽比黃豆芽更加脆嫩更加好吃更加營養美味 。
夏天吃黑豆芽可謂合盡時宜 。黑豆有“藥王”之稱 ， 用它生產的芽苗自然也具有一定的藥用價值―――黑豆芽含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘 ， 有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，在夏季尤其是氣候濕熱、易上火的廣東，稱得上養生佳肴 。
此外，黑豆芽還是女士的最愛，因為它不僅美 *** 膚 ， 還稱得上四星級減肥食品，單位熱量很低 ， 每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟涼拌黑豆芽，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養 。
【黑豆】對年輕女性來說 ， 有美容養顏的功效 。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高 ， 維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質 。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基 ， 尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動 。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑 ， 能清除體內自由基，減少皮膚皺紋 ， 對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美 。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生 。
