黑豆芽稱“大豆卷”，能清熱解毒，水煎服，可治風濕性關節疼；黑豆葉搗爛外敷可治蛇咬傷；黑豆花能治目翳 。另外，黑豆芽也具有很高的藥用價值 。黑豆有“藥王”之稱 ， 用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效 ?，F代醫學證實 ， 它還能降血脂和軟化血管 。
黑豆芽中的營養物質不僅比大豆高，由于其纖維柔軟 ， 還有助于消化吸收，是老年人的理想食物 。
很多人都會發黃豆芽，但并不一定能發好黑豆芽，那么該如何發黑豆芽呢？
首先是挑選原料，市場上有兩種黑豆 ， 在選的時候一定要選小黑豆 。挑選要求：有光澤、無破損、顆粒均勻 。
做法：
1、首先反復沖洗豆子，直到洗豆子的水變得清澈 。
2、泡豆 。種子與水的比例為1：3，夏天浸泡的時間是10-16個小時 。然后再沖洗一遍，瀝干水分 。
3、選擇容器 。泡發黑豆芽最好選用泡沫箱，在箱底的四角打幾個洞 。發豆芽時在箱底鋪一層紙 ， 它能保溫保濕，撒豆子前先灑一層水，增加濕度 。
4、鋪豆子 。一定要鋪平豆子 ， 鋪平后用黑色的塑料布或被單，讓豆子處于完全避光的狀態，然后放在陰涼處 。
5、發豆子 。分三個階段加水：24小時內不能給任何水；在豆芽長到2厘米時 ， 霧狀噴水；豆子長到5厘米時加大噴水量 。等到豆芽生長到5厘米時即可見光，等豆芽生長到10-12厘米時就可以食用了 。
問題五：生黑豆芽的做法，生黑豆芽怎么做好吃，生黑豆芽的家常用料
主料
黑豆芽適量
粉絲適量
輔料
豬肉
適量
調料
食鹽
適量
蒜
適量
生抽
適量
香醋
適量
芝麻油
適量
生粉
適量
黑豆芽拌粉絲的做法
1.帶根的黑豆芽
2.豬肉加入生粉，鹽，油腌制一下
3.粉絲泡水
4.粉絲泡軟后，放入開水中焯一下水 ， 取出后 ， 沖涼水
5.黑豆芽去根后 ， 洗凈，焯水
6.將焯好水的黑豆芽和粉絲放入碗中
7.將香醋，蒜，生抽，麻油 ， 鹽，調好
8.將調好的醬汁倒入碗中，拌勻
9.油熱后，放入豬肉翻炒
10.炒到豬肉變色
11.將黑豆芽和粉絲倒入鍋中，加入麻辣油
12.拌勻即可出鍋
問題六：如何使新下來的黑豆發芽 我只生黑豆芽的1、黑豆生根溫度要達到20°以上才生長良好，現在生黑豆芽自然溫度達不到 ， 需要人工增溫 。
2、不能泡在水里，發芽需要空氣和呼吸，久泡會導致腐爛 。
3、生根環境喜歡光照低，光線太強也不容易生根 。
問題七：如何自制黑豆芽用發泡塑料盒生產黑豆芽菜，栽培設施簡易，生產出的芽菜產品無公害，深受消費者歡迎 。
生產場地 栽培場地既可是溫室大棚，也可是閑置的房屋、陽臺 。只要能滿足芽菜生長的溫度、濕度、光照要求，并有充足、潔凈的水源即可 。
生產設施為了有效地利用場地空間 ， 可采用架式栽培，也可將苗盒直接放在地上 。苗盒多采用發泡塑料盒，規格為56厘米x40厘米x 16厘米 。苗盒四周打四個小孔，以便瀝出盒內多余的水分 。一般用廢報納作為栽培基質 。大面積栽培還應安裝微噴設施，小規模生產多采用噴霧器或高壓小噴壺噴水保濕 。
漫種 播種前精選種子 ， 并充分晾曬 。先用潔凈的清水淘洗兩遍，然后用20D30度的溫水浸泡6D12小時 。冬天溫度低時浸種時間宜長，夏天則短些 。用水量為種子體積的2D3倍 。
