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排骨煲節瓜湯要多久( 三 )

生活百科排骨


十一、節瓜湯
【材料】節瓜500克，雞腳，花生 ， 眉豆，茨實，薏米，無花果，金絲棗 。
【做法】①節瓜刮皮后洗凈，一條切開三段 。②雞腳洗凈斬去腳甲 。③花生隔夜浸好，這樣處理過的花生吃起來非常的焾 。④眉豆、茨實、薏米、無花果、金絲棗洗凈 。⑤將所有材料放湯煲里慢火煲兩個小時，放鹽調味后就有湯喝啦!
十二、節瓜鮮蝦湯
【材料】節瓜350克 ， 粉絲50克，蝦150克 。
【做法】①節瓜切塊，油熱后，放入鍋中翻炒 。②變軟后，加入水，煮開 。③放入粉絲，煮開 。④放入鮮蝦，煮開 。⑤蝦變紅色卷曲后，加鹽調味出鍋 。

###其它資料參考###節瓜豬骨湯
用料：節瓜半個豬骨400克胡蘿卜1根生姜4片鹽適量
節瓜豬骨湯的做法
特別新鮮的節瓜外面會有一層灰白色的絨毛，洗凈后削皮去除子瓤
Ps:當地人做法煲湯食用時只削皮也嘗試過，但子瓤煲湯后口感微酸所以我每次都會去除 。你們憑個人喜好可隨意
如圖:
1. 豬骨水開后下鍋焯水待出現浮沫后點撈起放入清水中洗凈待用；
2. 節瓜削皮后破開去除子瓤 ， 切成稍大的滾刀塊
3. 胡蘿卜削皮后同樣切成稍大的滾刀塊
4. 生姜切片
所以食材準備好后直接放入砂鍋中加入開水(水量需沒過所有食材可以多加一些水高出食指半指高 ， 煲的過程中水會消耗減少)
先開大火煮10分鐘后 ， 再轉小火再煲一個小時左右
出鍋前撒適量的鹽巴就可以啦
###其它資料參考###原料
節瓜500克 ， 江珧柱4粒，豬排骨300克 。
節瓜排骨湯的做法
1．節瓜去皮切件，豬排骨洗凈斬件 。
2．江珧柱浸透后與節瓜、豬排骨一齊下煲，加水6～8碗，煲2小時即成 。
功效
正氣清暑 ， 滋陰潤燥 。
###其它資料參考###用料
墨魚干適量
排骨適量
蠔豉適量
無花果適量
百合適量
節瓜適量
姜片若干
鹽適量
白砂糖適量
油適量
墨魚排骨節瓜湯的做法
超大的墨魚干 ， 去掉骨頭和眼睛等，砍成小塊，放冰箱儲存 。煲湯前提前取出適量 ， 先用微波爐把墨魚肉干高火加熱一分鐘，然后用冷水加姜片泡發至墨魚肉變軟（中途換水一次），洗凈切條備用 。
泡發好的墨魚肉干
無花果，蠔豉，百合洗凈備用
排骨用水多次沖洗直至把血水沖洗干凈后，瀝干水分，加入適量鹽 ， 少量白砂糖和油，腌制半小時
節瓜切塊備用
大火燒開 ， 加入墨魚、無花果、蠔豉、百合和姜片煲約半小時后，加入排骨再煲約半小時后，加入節瓜，最后加入適量鹽作調味即可
開吃
小貼士
墨魚本身帶有咸味 ， 所以在腌制排骨的時候無需加入太多的鹽，湯煮好后最好先嘗嘗味道后再看看需要繼續放多少鹽

###其它資料參考###1.排骨洗凈控干水分,魷魚用堿水泡發,姜洗凈 。
2.魷魚左右切斜刀.切花.
3.水燒開放入姜片少許料酒，把魷魚排骨過水 。
4.過好水的排骨魷魚.冷水洗凈控干水分 。
5.砂鍋放水燒開,倒入魷魚排骨，放少許料酒和醋，大火燒開轉小火，煲一個半小時即可 。
6.節瓜去皮去瓜心 。
7.節瓜切成厚塊 。
8.把節瓜放入煲好的排骨湯里，加適量食鹽 。
9.中火煲十五分鐘 。
【排骨煲節瓜湯要多久】10.盛碗即可食用 。

排骨煲節瓜湯要多久

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