清燉排骨放什么調(diào)料?？
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燉排骨湯時需要放那些調(diào)料啊
燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型 。清湯型的放的調(diào)料要少，小唬慢燉，主要調(diào)料有蔥姜蒜，花椒，香葉 ， 喜歡菌類的可以放入茶樹菇 ， 或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色 。香辛類的調(diào)料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的 ， 一般這樣燉出的湯清淡可口 ， 但排骨就沒了什么味道，以喝湯為主 。濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調(diào)料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加醬油 ， 或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃 ， 湯可以燉菜或煮面 。
清燉排骨有什么料？
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2.撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮 。期間放一點鹽，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了 。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來 ， 利于吸收，營養(yǎng)價值更高 。
燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美 。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止 。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了 。
燉排骨至少要放哪些基本調(diào)料？
原料：山藥、紅棗、排骨 。調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞做法：1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，2、排骨和山藥分別飛水撈出，3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。
燉排骨怎樣做，需要什么佐料 。越相詳細越好
電飯煲不一定啊 那看是哪種了 比如阿迪鍋啊 蘇泊爾鍋啊 帶這種功能的可以 普通的不行 給你介紹幾種方法 可以試試
排骨的做法 - 排骨是最常見的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多種 ， 在這里介紹最常用的排骨做法，詳細的做法如下:
教你三種排骨的做法：
第一種排骨的做法: 排骨燉豆角的做法：配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥姜蒜，少許 。鍋里倒入油 ， 爆炒蔥姜蒜，出味 。2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒 ， 一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點 ， 放豆角 。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉 ， 胡椒粉少許 。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉 。4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間 ， 保準滿屋飄香 。。
第二種排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷） ， 梅子十粒，鹽、味精、白糖、番茄醬、香油、料酒、淀粉，清水各適量 。制法： 1、將切好的豬排骨與上述調(diào)味料拌勻，淹30分鐘 。2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右后取出 。3、蔥段排于肉面上 ， 淋上香油即成 。特點： 酸甜可口，穌爛香醇 ， 脫骨滑爽 。高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用。
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