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清湯排骨用什么燉( 六 )

生活百科排骨


2、排骨的選擇上最好選擇仔排，樣子比較好看，也容易成熟 ， 口感也好；
3、如果有很不喜歡吃甜的朋友，建議糖可以減少 。
4、加水量是5勺 ， 我實際放了6勺，用最小的火燒 ， 半個小時左右正好燒干 。怕燒干可以多放個1-2勺水 。
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋 ， 攪勻，腌20分鐘 。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入腌制好的排骨 ， 
煎至排骨變成棕色，盛出 ， 油留到鍋里 。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸 ， 
再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌 ， 防止糖粘鍋 。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁 。同時不斷攪拌 。
再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最后調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋 。
1.先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味
2.用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用 ， 鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘
3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用 ， 鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調制好的糖醋汁
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹?。?加入蔥花起鍋裝盤，撒上一點白芝麻點綴
1.排骨切成小段，加入適量水 ， 姜片，料酒放在高壓鍋里壓10分鐘左右
2.取出壓好的排骨，待用
3.鍋里放適量的底油
4.先把排骨放進去煸炒一下
5.準備好糖醋料汁 ， 1勺料酒，2勺糖，三勺醋 ， 四勺醬油，5勺水
6.將步驟5中的糖醋汁倒進鍋里，翻炒至湯汁收盡即可出鍋

清湯排骨用什么燉

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