豆腐皮卷金針菇這叫什么菜 _金針菇

豆腐皮金針菇卷怎么做好吃？

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【豆皮金針菇卷】
食材：金針菇1把、豆腐皮2張、火鍋底料1小塊、蔥花，蒜末少許、少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備2張豆腐皮，金針菇1把。
2、豆腐皮沖洗后，放入開水鍋中，焯煮幾分鐘，去掉豆腥味。
3、豆腐皮撈出控水，根據(jù)豆腐皮的寬度自己調(diào)整，切成寬點(diǎn)的小長(zhǎng)片。
4、金針菇切去的根部，然后用清水清洗干凈，掰成小朵。
5、在豆皮上放上小朵金針菇，然后再將豆皮卷緊實(shí)，再用牙簽固定住，依次將所有的金針菇好。
6、準(zhǔn)備1塊火鍋底料，少許蔥花和蒜末。
7、鍋內(nèi)倒少許油，蔥花蒜末炒香，加入火鍋底料炒化開，添加適量水燒開，加少許鹽， 1勺生抽，1勺蠔油， 1勺胡椒粉調(diào)味。
8、放入金針菇豆皮卷，煮5分鐘左右，大火收汁即可。
9、出鍋裝盤，淋入湯汁，撒蔥花即可，比燒烤還香，大人小孩都喜歡，上桌搶著吃

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麻辣涼拌雞肉，是以雞腿肉為原料制作的一道菜品。
麻辣涼拌雞肉
用料
雞湯3碗花椒末1-2小勺雞腿肉1000克老姜1塊郫縣豆瓣醬2大勺甜面醬30克白糖8小勺辣椒油較多白芝麻適量鹽適量胡椒末1/2小勺
做法
雞腿加拍爛的老姜，煮20分鐘左右
雞腿肉剁小塊，待用。煮雞的湯汁留著待用
鍋里放大概2-3飯碗的雞湯
加入郫縣豆瓣醬、適量鹽、胡椒末
大火煮沸后，小火10分鐘熬制
將湯汁過濾后倒入雞肉塊中，把豆瓣渣辣椒渣啥的過濾掉，以免影響口感
再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻
拌均勻就可以了
豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇制作的一道家常菜。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
豆皮金針菇卷
食材：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個(gè) ，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時(shí)豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好后拿下來就可以了，其余都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開
6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關(guān)火，盛出轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi) ，撒上香菜段和辣椒圈即可
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調(diào)料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。菜品沒有特別強(qiáng)的季節(jié)性，四季可食。
家常豆腐
食材：豆腐、黑木耳、毛豆、蒜、鹽、糖、生抽、紅油豆瓣醬