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1、主料;雞腿、糯米、黑木耳、胡蘿卜。
2、輔料：醬油、鹽。
3、先將所有的腌肉醬料加入，攪勻，放冰箱12小時(shí) 。將蘿卜仔切丁，木耳泡軟后切小片，熱油，先炒蘿卜丁，加入木耳，炒開后加入糯米；基本變色后，加入糯米的醬料，加水，超過原料的一指高。中火加熱，直到糯米變粘，水分減少即可。
4、把雞腿攤開，鋪上糯米飯，將雞腿包起來，外面用棉線捆起來。
【粽葉糯米雞腿卷糯米雞可以用粽子葉包嗎】5、再在外面包一層干粽葉，同樣用棉線捆起來，包嚴(yán)實(shí)了就可以放進(jìn)烤箱了。