1. 首頁 > 生活百科 > >

燈籠椒泡多久可以吃6( 二 )

生活百科辣椒


鳳爪一斤,小瓶野山椒2瓶[也可以放泡椒]
先把鳳爪煮熟[小火不要煮破皮]過涼,找一個盆放白醋一瓶在把鳳爪放進去泡兩個小時撈出
再找一個小盆倒入兩瓶山椒倒入開水[感覺能沒過雞爪就行]
放鹽調好口,再放少許糖[一小調羹],味精,雞粉
等這盆湯涼了以后,再把鳳爪放進去,泡一晚就可以吃了!
鳳爪要選好的,先剁去肢甲,等煮熟過涼后把鳳爪剁開,這樣好入味!
制法五、
泡椒鳳爪
原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售） ， 泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許 。
做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒 ， 蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了 。
雞爪撈出涼透，準備一個密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以 ， 把白醋 ， 糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統統放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限 。
接下來就是漫長的等待了 ， 把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置3到5天，然后就拿出來吃吧 。
###其它資料參考###生吃：生吃的話對北方已經不再陌生了，因為生吃的話營養才不會流失 。具體的方法：5只辣椒切成絲，拍蒜3顆、食鹽適當、香油幾滴、醋一調羹混合調制 。10分鐘即可食用 。
炒吃：很多人都炒辣椒吃 ， 但是辣椒炒到什么程度最好呢？若是只是吃個感覺那就十成熟 ， 吃著干脆就八成熟 ， 吃個營養就五成熟 。可以和土豆絲、土豆片、雞蛋等 。
曬干吃：大家都看九妹里的辣椒串吧？那都是曬干的，曬干的辣椒水份大量減少了，但是余留的都是辣椒的精華部分 。這個精華部分怎么吃呢？煲湯喝 。
注意：辣椒最好不要腌制吃，因為會產生大量的亞硝酸鹽 可致癌 。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形 ， 全緣 ， 頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色 ， 裂片卵形；花藥灰紫色 。果梗較粗壯 ， 俯垂；果實長指狀 ， 頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣 。種子扁腎形，淡黃色
###其它資料參考###【燈籠椒炒五花肉的做法】
用料：
五花肉 適量、燈籠椒 2個、紅椒 半個、姜 適量、蒜 適量、洋蔥 適量、花生油 適量、
耗油 適量、生抽 適量、鹽 少許 。
步驟：
準備食材，燈籠椒，紅椒，五花肉，洋蔥 ， 生姜 ， 蒜；
下油 ， 先放姜和洋蔥，翻炒15秒；
接著下五花肉，大概翻炒2分鐘，直到五花肉炒香(注意這里要轉小火慢慢炒出油)；
接著放清水，耗油，生抽，燒至滾開；
再放燈籠椒，大火翻炒2-3分鐘；
最后等燈籠椒慢慢變色 ， 再放紅椒，蒜(如果鹽味不夠再放適量鹽)，翻炒20秒，就可以出鍋了；
完成，裝盤上桌 。
小貼士
我很喜歡放洋蔥，增加調味 。避免吃味精 ， 雞精 。
【豆腐干炒燈籠椒的做法】
用料：
豆腐干 200克、燈籠椒 1個、花生油 適量、鹽 適量、
生抽 適量、雞精 適量、蒜 適量、指天椒 半個 。
步驟：
準備好豆腐干和燈籠椒 ， 將豆腐干和燈籠椒洗干凈切絲；

相關經驗推薦