1. 首頁 > 生活百科 > >

土豆牛腩放高壓鍋壓多久

生活百科牛腩

牛腩高壓鍋壓多長時間?？

土豆牛腩放高壓鍋壓多久

文章插圖
紅燒牛腩用高壓鍋燉15分鐘左右即可 。
需要提前準備的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克、食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
【土豆牛腩放高壓鍋壓多久】1、食材原圖 。
2、牛腩如圖切塊 。
3、然后下鍋焯一下水，再撈起來 。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘 ， 土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用 。
5、熱鍋后倒入比平時炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可 。
6、另鍋熱油 ， 先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻 。
7、加入料酒和老抽、食鹽炒勻 。
8、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖 。
9、再放入土豆、胡蘿卜塊，大火燒開 ， 煮10分鐘 。
10、然后再把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽，上高壓鍋壓15分鐘 。
11、在高壓鍋壓15分鐘后，再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可 。

土豆牛腩放高壓鍋壓多久

文章插圖
高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右
一、準備材料
牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、枸杞10枚、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克 ?？蛇m當加入土豆味道更加鮮 ， 去皮土豆適量 。
二、做法
1、牛腩適量洗凈備用 。
2、切方塊（不要切得過?。?熟后縮水） 。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中 ， 中火焯水去沫 。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中 。
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜 。準備好調料盒和其他調料 。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋 ， 倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒 。
7、大火燒開后，蓋上高壓鍋蓋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘；
8、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
9、排氣減壓后 ， 打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
10、關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；
11、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火；
12、加少許味精，拌勻即可 。
溫馨小提示：
肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最后大火收汁的時間 。

###其它資料參考###牛腩高壓鍋壓30分鐘左右 ， 能將牛腩燉煮的較為軟爛，肉質較為鮮嫩多汁 。燉煮牛腩的過程中不要打開鍋蓋，以免被蒸汽燙傷 。高壓鍋燉煮牛腩可以節省時間 ， 使用高壓鍋時需要按照說明書操作，以免發生危險 。
牛腩高壓鍋壓30分鐘
牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質鮮嫩多汁 ， 口感較好 。使用高壓鍋燉煮牛腩時，需要將牛腩清洗干凈，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味 。
將炒好的牛腩加入配菜和調料 ， 加沒過牛腩的水，蓋好鍋蓋，待水開后將鍋蓋蓋緊并放上限壓錘，壓30分鐘以后便可以出鍋 。注意在燉煮的過程中不要打開鍋蓋 ， 以免燙傷 。
使用高壓鍋燉煮牛腩能大大縮短燉煮的時間，還能使肉質更加軟爛好入口 。使用高壓鍋時需要按照說明書使用，避免出現危險 。用高壓鍋燉牛腩水量不可超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢鍋 。

相關經驗推薦