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燈籠椒泡多久可以吃6( 三 )

生活百科辣椒


切砰蒜末和指天椒；
開火下油鍋熱放下切好的蒜末和指天椒出味；
首先放下豆腐干翻炒三四分鐘；
然后再加上燈籠椒翻炒幾分鐘至燈籠椒斷青；
最后放上鹽，雞精和生抽調味翻炒一分鐘即可；
完成，裝盤上桌 。
小貼士
不喜歡吃辣的朋友可以不放指天椒

###其它資料參考###1、準備好食材：燈籠椒、醬油、蒜 。其分量按照自己來定 。準備好容器：密封的玻璃瓶 。
2、將燈籠椒過一次清水，洗去表面的臟東西 。
3、將洗好的燈籠椒晾干，著急的話開個風扇 ， 很快就能把表面的水吹干了 。
4、在等燈籠椒晾干期間可以剝兩大個完整的蒜，放著備用 。
5、因為是要用醬油泡的，所以選醬油的時候要選好一點的 。
6、將辣椒和蒜放進容器里，倒進醬油 ， 醬油要沒過辣椒就可以 。
###其它資料參考###1、食材：燈籠椒2個、豬肉300g、醬油適量、生粉適量、鹽適量 。
2、把瘦肉洗干凈，切片，放到碗里 ， 加上醬油、鹽和生粉攪拌均勻，腌制10分鐘 。
3、把青椒洗干凈，頭和籽去掉 ， 然后切長條狀 。切細一點，當然也不能太細 。
4、把切好的青椒裝到盤子里，撒上適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘 。
5、腌制時間足夠后 ， 在鍋里放上油，油熱后，把青椒倒入鍋中，大火翻炒 。
【燈籠椒泡多久可以吃6】
6、青椒五分熟后，把肉加入鍋中一起翻炒 。
7、青椒豬肉翻炒均勻后，加入少量的白開水，煮到湯汁被吸收即可 。當然也可以留適量的湯汁 ， 只要確認肉都熟了就可以裝盤 。
8、把炒好的青椒瘦肉裝入盤子中 ， 即可上桌 。
###其它資料參考###————【腌辣椒】————『食材』新鮮線椒 。『做法』
1、我準備了10斤線椒，放在一個大盆子里清洗掉表面的灰塵，再切掉線椒的蒂把，不要完全切掉，留一點，避免線椒里面進水，這樣的話腌制的時候就很容易壞 。2、鍋里倒適量的清水燒開，加食鹽攪拌均勻，把處理過的線椒倒進鍋里焯水半分鐘，別煮時間太長，撈出來瀝干水分，放置于有陽光通風的地方，曬干辣椒表面的水分 。
3、腌辣椒，主要靠的就是汁水，制作也很簡單，鍋里倒入適量的油，加入一把花椒和幾個八角，快速炒香 。花椒可以讓辣椒變得更香，還可以抑制形成亞硝酸鹽 。
4、倒入4瓶老抽（500ml） ， 再倒入一瓶香醋（500ml）、一瓶生抽（500ml） ， 加入一大勺食鹽和一塊冰糖，攪拌均勻后開大火煮開 。煮的時候要不停攪拌，使冰糖融化，防止粘鍋 ， 煮開5分鐘后關火放涼 。
5、一整個大蒜剝皮后切成蒜片，生姜也切姜片，做腌菜必不可少的就是大蒜和生姜 ， 因此一定要記住加這兩樣東西 。準備一些無水無油的干凈壇子/罐子/瓶子都行，必須沒有水和油，不然辣椒會壞 。我一直用的都是透明的玻璃瓶子，方便觀察食材的狀態 。不能用金屬或塑料的容器，很容易變壞 。
6、線椒曬干后放進瓶子里 ， 先放一層辣椒再放一層大蒜和生姜，按照這種擺法直到把瓶子裝滿，用手稍微用勁壓一下 ， 倒入放涼的料汁，最后加半瓶白酒，將瓶子密封起來腌3天，腌辣椒就做好了 。
用這種方法做的腌辣椒，口感脆爽 ， 酸辣入味，每天吃飯我都會拿幾根出來 ， 非常下飯，關鍵是吃一口就全身暖和 。這樣腌辣椒才好吃，先煮后曬，脆爽入味，開胃下飯 ， 一次腌10斤！天一冷，我就會做10斤的腌辣椒，普通的菜椒沒有線椒的口感好，所以建議用線椒 。吃腌辣椒可以健脾開胃，促進食欲，驅寒除濕，冬天吃最好了 。

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