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青柑怎么選

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怎樣挑選小青柑 小青柑選購方法？

青柑怎么選

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小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶，味道甘醇清香，經(jīng)常可以看到有人泡小青柑喝 ， 小青柑分很多種 ， 我們挑選的時(shí)候一定要選擇品質(zhì)比較好的這樣味道才更佳 。
怎樣挑選小青柑
一、認(rèn)準(zhǔn)柑的原產(chǎn)地
“橘逾淮而北為枳” ， 非常傳神地闡明了柑的嬌氣，具有極強(qiáng)的地理排他性 。聰慧的古人，經(jīng)過上千年翻來覆去的比照品鑒，目前公認(rèn)比較好的青柑產(chǎn)地在新會區(qū)域 。正宗小青柑產(chǎn)地是新會 ， 柑皮用的是新會茶枝柑，而冒充的產(chǎn)品多用的是陽山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地 。正宗新會柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻，油包粒密實(shí)明晰可見，沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩冒充小青通常柑油包細(xì)?。?沖泡后色偏深綠 ， 皮質(zhì)稀軟毛孔粗 ， 用手一扯就爛 。但是全國那么大的需求量 ， 新會那點(diǎn)量基本不夠用 ， 且價(jià)錢比較高 。所以自然而然出現(xiàn)了新會以外的柑來做原料 。中心區(qū)和非中心區(qū)，柑的滋味完整不同，性狀完整不同 。土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，只有機(jī)緣巧合恰好湊在一起，才會出現(xiàn)最好的效果 。
二、認(rèn)準(zhǔn)小青柑
從字面來看：小+青+柑，分開來理解就了如指掌了 。“小”代表個(gè)頭?。?未成熟青代表外皮成色 。此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而并不非常豐滿 ， 果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮?。緞晾汀⑵枷? ，耐貯 。由此可見 ， 要買小青柑必需買個(gè)頭小的 。
三、要懂得看小青柑的表面，聞香氣，嘗味道 ， 捏葉底
優(yōu)異的小青柑的特點(diǎn)：包裝完好，無霉斑，白霜多柑皮色澤統(tǒng)一且不過深 ， 沖泡后的茶湯清亮通明，無沉底沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味 ， 香氣清幽、動人肺腑，沒有澀味或霉味進(jìn)口時(shí)茶湯渾厚滑爽 ， 回味甜美，無尖利的刺激感輕捏葉底，色澤鮮活 ， 柔韌有彈性，而且葉底無別的夾雜物 。
四、請認(rèn)準(zhǔn)灌裝普洱的原料
大多數(shù)茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會的茶枝柑為原料制作的 。這就導(dǎo)致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產(chǎn)品時(shí)，重點(diǎn)宣傳說明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會柑，對于另一原料，也就是熟茶的介紹卻是能省則省 ， 這樣的柑普茶產(chǎn)品往往也意味著所用的熟茶原料質(zhì)量不好，所以 ， 在選購“小青柑”的過程中，也不能忽視熟茶的原料問題 。青柑的價(jià)格比較透明，成本很好計(jì)算 。加工的費(fèi)用，每個(gè)廠相差無幾，大家區(qū)別也不大 。這個(gè)時(shí)候，唯一能做文章的就是內(nèi)裝茶葉品質(zhì)了 。20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料 。這樣就決定了價(jià)格的差異性 。所以 ， 謹(jǐn)防以次充好，請睜大眼睛辨別原料 。
五、請認(rèn)準(zhǔn)小青柑的工藝
其實(shí)現(xiàn)在分為幾類，全生曬，半生曬，半烘焙，低溫烘焙，高溫烘焙五種，五種小青柑的加工方式 。小青柑因?yàn)楸旧砬辔逗苤兀@種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性，否則直接喝起來會有草青味同澀感 。全生曬和半生曬的區(qū)別就是一個(gè)是沒殺青曬到干，一個(gè)是殺青后曬到干 。全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般經(jīng)過長時(shí)間的存放，潮了再曬 ， 潮了再曬，能出陳皮香同藥香 。而且它的顏色也不一樣 ， 是青黃色，青黑色為多 。所以，生曬時(shí)間的長短，烘焙的方式會是影響小青柑口感滋味的最直觀差別 。當(dāng)然 ， 高溫烘焙或者沒干透的低溫烘焙，會對茶底有十分嚴(yán)重的影響 ， 這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉味和香味沒有了，還會有焦味或者腐味 。古諺在新會擁有三代柑農(nóng)傳統(tǒng)技藝，利用有機(jī)種植，全過程手工制作，純天然陽光生曬，每一道工序都凝聚了制茶人的經(jīng)驗(yàn)和心血，匠心與自然之作，杯杯正宗 ， 滴滴醇香，獲得行業(yè)內(nèi)好評 。

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