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青柑怎么選( 四 )

生活百科小青


小青柑什么時(shí)候喝好
對(duì)于喝茶的時(shí)間段，有早中晚 ， 最常見的就數(shù)飯后1-2小時(shí)喝一杯茶有助于消化的說(shuō)法了 。
1、早上：空腹時(shí)候喝一杯淡茶水可以暖胃，提神的功效 。
2、午后：下午3點(diǎn)左右飲用茶，可以調(diào)理人體 ， 增強(qiáng)抵抗力 ， 還能預(yù)防感冒的功效午飯后一杯茶：當(dāng)人體進(jìn)餐后，血液會(huì)快速流動(dòng)，而且呈現(xiàn)肝火旺盛的狀態(tài)，喝一杯小青柑可以讓口氣清新 ， 排毒解熱，正好可以給身體降降火 。
3、晚上8點(diǎn)左右一杯發(fā)酵茶，小青柑屬于發(fā)酵茶，在這個(gè)時(shí)間段人體免疫系統(tǒng)是最活躍，若是喝綠茶，對(duì)人體有一定的刺激 。
4、另外，睡前2小時(shí)最好不要飲用茶，因?yàn)橛行┤撕炔钑?huì)睡不著覺(jué)失眠 。
###其它資料參考###小青柑的出現(xiàn)可謂是一種跨越了時(shí)間與空間的結(jié)合，幾年前制作云南普洱茶的茶人無(wú)論如何也想不到，自己制作的普洱茶在幾年后會(huì)與來(lái)自新會(huì)的柑橘會(huì)有一場(chǎng)美妙的邂逅，而這次邂逅將給柑橘和普洱茶帶來(lái)全新的生命
小青柑果香明顯 ， 混合熟普的醇厚，甘爽怡人 。青柑茶果小，皮青 ， 柑質(zhì)青澀，揮發(fā)油含量多，柑味微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，入肝膽經(jīng)，具有理肝氣、消積化滯、保護(hù)心血管等功效 。
小青柑為什么貴
一、用料考究
“新會(huì)柑”是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會(huì)陳皮” 。陳皮，味苦、辛，性溫 。歸肺、脾經(jīng) 。理氣健脾，燥濕化痰 。自古及今，就以“廣陳皮”為最著稱 。
普洱熟茶 ， 云南特定地理范圍內(nèi)，采用大葉種曬青茶原料，以獨(dú)特的發(fā)酵工藝制作而成 ， 暖胃、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘等 。
二者的完美“聯(lián)合”，無(wú)論冬夏，還是春秋，身心皆宜 ， 皆可品飲 。并且在陳放“成長(zhǎng)”的過(guò)程中 ， 其功效和價(jià)值更高 。
二、工藝繁瑣、講究
準(zhǔn)備
1、選擇合適的熟茶
除發(fā)酵程度、年份、倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否與青柑體積相符等因素對(duì)成品有一定的影響 。
　2、選擇適合的青柑
青柑是否產(chǎn)自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)非常關(guān)鍵，非核心產(chǎn)區(qū)柑果油包?。?相應(yīng)的芳香油含量不足，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)亦不如核心產(chǎn)區(qū)柑果豐富 。
3、青柑果的成熟度
平均達(dá)50g重的青柑果是最佳選擇，這時(shí)的柑果苦澀漸退，成熟度剛好，且柑皮與茶量比例協(xié)調(diào) ， 能出更和諧的口感 。
　制作
　1、采摘
采摘時(shí)需保證柑果的完整性，果體不可破皮或損傷 。小青柑的選料是非常講究的,小青柑用的是每年7月份“未成年”的新會(huì)柑 。小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強(qiáng)烈，就藥性來(lái)看青柑也比紅柑更強(qiáng) 。采果一般會(huì)在下午，這樣在晚上制作小青柑的時(shí)候可以最大限度的保留小青柑的清香 。
　2、洗果
采用人工清洗、篩選 ， 確保完整與潔凈 。
3、掏果
人工挖取果肉，確保柑果內(nèi)無(wú)殘留果肉 ， 保證柑果美觀、衛(wèi)生、完整 。
對(duì)清洗過(guò)后的小青柑進(jìn)行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形 。有些小青柑底部會(huì)有個(gè)小孔 ， 這是為了在泡小青柑的時(shí)候 ， 更容易出味，去柑肉之后還要進(jìn)行清洗 。
　4、清洗
去除果肉后再次沖洗與挑?。?確保柑果的美觀，衛(wèi)生及完整 。

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