紫蘇怎么做菜或做餅 _紫蘇

紫蘇餅的做法大全家常？

文章插圖
主料
面粉300g
調(diào)料
食鹽
適量
紫蘇
1把
紫蘇餅的做法
1.紫蘇泡洗干凈，瀝干水分切碎。
2.面粉加少量鹽。
3.把紫蘇放到面粉里。
4.和成軟硬適中的面團(tuán)，醒10分鐘。
5.分成適中的劑子。
6.搟成薄薄的單餅。
7.把平底鍋燒熱，放入單餅。
8.烙制兩面起花，周邊可以折起來(lái)烙。
9.把烙好的餅一張壓一張，這樣餅的余溫可以相互傳遞，讓餅熟的更透。
10.待餅不太熱時(shí) ，快速折起，以防干裂影響口感。

文章插圖
1、紫蘇適量、面粉250克、溫水150克、鹽適量、油適量、糖少量。
2、將紫蘇清洗干凈，瀝干水分切碎備用。
3、和面，面粉加少量鹽，和的稍微軟一點(diǎn) 。揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。醒發(fā)之后，面團(tuán)分成同等大小的劑子。
4、將劑子搟成薄薄的單餅，抹上少許油撒上少許鹽，將紫蘇撒上，包起來(lái)?yè){成餅狀。搟的過(guò)程中，不能用太大力氣，容易是把餅搟破。
5、將平底鍋預(yù)熱，加入少許油。
6、將餅放入鍋中，中火慢烙，周邊鼓起來(lái)就可以翻面。
7、烙制兩面金黃即可出鍋。
8、將烙好的餅，一張壓一張，這樣餅于餅之間可以傳遞余溫，讓餅熟的更透徹。
###其它資料參考###前言
紫蘇有股天然的香氣，可以入藥，可以和海鮮同煮，做成餅也滿香的嘞.
材料
主料：面粉300g、紫蘇葉50g；
輔料：花椒適量、油適量、鹽適量
紫蘇千層餅
1
準(zhǔn)備熱水面碎和冷水面碎各1份。
2
將兩種混和在一起和成面團(tuán)醒20分鐘。
3
將紫蘇葉切碎用鹽腌一會(huì)兒。
4
準(zhǔn)備小半碗面粉，鍋里油燒熱，放花椒爆香，再把花椒撈出，趁熱倒入面粉中，迅速攪拌即成油酥面。
5
將醒好的面用手揪4個(gè)劑子。
6
取一個(gè)劑子搟成面片，抹油酥、鋪?zhàn)咸K葉，紫蘇腌過(guò) ，所以我沒再放鹽。
7
象折扇子一樣折起來(lái) 。
8
折好后一邊拉一邊卷,卷好后盤起來(lái) 。
9
再把它搟平,上餅鐺煎熟即可。
小貼士
用電餅鐺煎餅時(shí)我一般是翻3次，即放入后翻一次，一面煎黃后再翻一次，過(guò)一會(huì)兒再翻一次，餅基本已經(jīng)熟了。
###其它資料參考###紫蘇燜水鴨
此菜配置的中藥以紫蘇為主，紫蘇的嫩葉燜在鴨肉中散發(fā)出特殊的芬芳，據(jù)說(shuō)這種特異的芳香，有殺菌防腐作用。吃紫蘇能散寒、理氣、解魚蟹毒，還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定之效。
水鴨本是涼性的，所以在這個(gè)炎熱而多雨的季節(jié)，吃這道菜可治療風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥。鴨肉燜出來(lái)的湯汁混著紫蘇的芬芳，讓人胃口為之一振。
【紫蘇怎么做菜或做餅】如果再配上清涼、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。. 紫蘇梅子茶
材料：新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯
做法
一、新鮮紫蘇洗凈備用。
二、取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，約燜3分鐘至味道已釋出即可。紫蘇肉松粥
紫蘇是帶有苦味而顯甘香的香草，中秋節(jié)的炒石螺、蒸大閘蟹，潮州菜的炒薄殼、炒大頭都缺它不可，而且，紫蘇也是一種對(duì)胃腸有很好的保健功效的香草。
材料：紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。