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如何辨別茅臺酒的真?zhèn)?br /> 一、最好的鑒別方式
茅臺酒真?zhèn)巫詈玫谋鎰e方式：品嘗 。茅臺酒主要是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的 。它的獨特感官指標(biāo)是：酒液無色透明 ， 飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散 。而假“茅臺”多為用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點 。
二、包裝材料鑒別
茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋 ， 頂部有“貴州茅臺酒”五個白字 ， 瓶口無內(nèi)塞 。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞 。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致 。
【茅臺酒怎么辨別真?zhèn)?如何辨別茅臺酒的真?zhèn)巍?/strong>假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的 ， 也有假造“茅臺”兩字的 ， 瓶蓋有白色的，也有紅色的 。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的 。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N 。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì) 。
三、目視鑒別之前
在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅 。拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結(jié)合處靠近鼻尖 ， 用力仔細(xì)嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑 。茅臺酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留 。（順便說一句，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常?。?。
如何鑒別純糧食酒
我們?nèi)绾蝸砼袛辔覀兯徺I的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法 。
鑒別糧食酒方法一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了 。（酒精酒會加香料添加劑）
鑒別糧食酒方法二：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀 。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別 。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿 ， 酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子 。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受 。
鑒別糧食酒方法三：這時最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法 。用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿 。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了 。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色 。如果顏色很淡那就是純糧酒不純 ， 含有酒精勾兌成分 。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng) 。
酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭 ， 而純糧酒入口香而不嗆 ， 微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小 。
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