紫薯做餅怎么做 _面團

想吃紫薯餅，大家能分享一下配方和超詳細(xì)做法嗎？？

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紫薯餅，香甜軟糯的一道點心，紫薯味非常濃郁，小朋友們都很喜歡，家里有寶寶的家長們可以和小編一起做一下。
紫薯餅配方非常簡單紫薯餅看似很高級，其實它所用的食材非常簡單，就是三四個紫薯，一些糯米粉或是玉米淀粉或是普通面粉，再準(zhǔn)備一些牛奶和白糖，芝麻，這樣做出來的紫薯餅會更香甜一些。紫薯要提前蒸熟，然后拿一兩個搗成泥，加入面粉中，用牛奶和成一個面團，喜歡吃糯一點的就可以加一些糯米粉，喜歡酥脆一些的可以用普通面粉。除了做紫薯餅皮，我們還要準(zhǔn)備紫薯餡，取來一個盆子，加入蒸熟的紫薯，放入一些黃油、煉乳、白糖、牛奶以及淀粉，用筷子攪拌成紫薯餡，白糖可以多放這樣紫薯餅就能更甜一些。
家常紫薯餅，做法非常簡單首先，我們把制作紫薯餅皮，將醒發(fā)好的面團搟成一個長條，然后用刀切成一塊塊的面劑，把面基按壓成一個小面餅即可，然后我們把紫薯餡包在里面，收口按壓成圓形或是方形的餅，把做好的紫薯餅放在芝麻里，我們拿出餅鐺，然后刷一些油，把面餅放在里面煎制兩分鐘，然后翻一個面再煎制三分鐘，等到外表的芝麻變酥脆，這道紫薯餅就做好了。
制作紫薯餅，需要注意的地方比較多小編在家里比較偏向于做酥皮紫薯餅，就是在普通面餅上加上一塊酥皮面餅，然后多折幾下，增加它千層酥脆的口感。紫薯因為是粗糧，營養(yǎng)比較豐富，所以在蒸的過程中，時間盡量短一些，控制在十五分鐘左右，這樣就能夠保留紫薯里面的纖維元素。另外，在發(fā)酵面團的時候，要盡量多加一些紫薯，增加整個面團的紫色，在煎制紫薯餅的時候，大約五到十分鐘就可以，如果餅皮厚一點，那么烙的時間就要長一點，但小編建議大家盡量要把餅皮整的薄一點，這樣吃起來的時候口感會更好。
紫薯餅里面可以加紫薯泥，也可以加一些芝士片或是奶酪，這樣口感也會更香甜一些。

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紫薯餅的做法如下：
1、紫薯去皮，洗干凈切塊備用。
2、破壁機放200豪升清水，放入紫薯。
3、榨好的汁，倒入面粉，雞蛋，白糖，小蘇打。
4、攪拌均勻，揉成面團，醒發(fā)20分鐘。
5、揉成長條備用。
6、切成小塊。
7、鍋放油燒熱。
8、放入搟好的餅。
9、即可裝盤食用。

###其它資料參考###紫薯餅是一道很美味的食物，制作的步驟主要就是先將紫薯壓制成泥之后，捏成餅狀，然后放在鍋里煎成型就可以了，當(dāng)然，也可以選擇蒸著吃或者烤箱烤著吃。
紫薯餅的做法
材料：
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，紅豆沙
做法：
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團。
3.把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡，包好后壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯餅怎么煎好吃
1.紫薯洗凈后蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的面團。