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紫薯做餅怎么做( 三 )

生活百科面團(tuán)


【產(chǎn)品圖】：好吃的“紫薯餅”就做好了，我們給它切一下，上桌趁熱開吃，好香?。?
###其它資料參考###紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì) ， 同時(shí)還富含硒元素和花青素 。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的 。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑 。
紫薯具體如此之高的營養(yǎng)價(jià)值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一個(gè)簡單又好吃的紫薯餅，喜歡的朋友可以試一下 。
主要食材：紫薯3個(gè)，面粉1碗
配料：油 ， 糖
具體步驟：
1、紫薯洗干凈削皮，切成厚片，盛入盤中 ， 鍋中燒水 ， 水開之后放入紫薯，大火蒸15分鐘左右
2、盆中倒入一碗面粉，用溫水和面，成絮狀后開始和面 ， 將面和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘
3、紫薯蒸好之后取出來，將紫薯倒入碗中，放入兩勺糖，給它搗成泥，紫薯搗成泥之后稍微晾涼
4、面發(fā)好之后取出來給它揉一下 ， 然后給它搓成長條 ， 切成大小均勻的劑子，取一個(gè)劑子按成餅狀，然后中間放點(diǎn)紫薯泥，包包子一樣給它包起來，封一下口 。也可以用搟面杖稍微搟一下 。搟成餅狀就可以了 。
5、電餅鐺中刷油，給它預(yù)熱一下 。將餅放入電餅鐺中，上面再刷一層油，蓋上蓋子燜兩分鐘 。然后給它翻一下面，再繼續(xù)烙兩分鐘 ， 將餅烙至兩面金黃就可以了 。
好了，這樣一道簡單又美味，好吃又營養(yǎng)的紫薯餅就做好了 。
【小貼士】
1、和面的時(shí)候用溫水和面，這樣做出來的餅更軟更好吃
2、喜歡吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
上面介紹的這些就是小董做紫薯餅時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法 ， 都可以在評(píng)論區(qū)留言討論 。
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###其它資料參考###1、做法一：
主料：紫薯、糯米粉、面粉 。
輔料：白芝麻、紅豆沙 。
紫薯去皮洗凈切片隔水蒸熟 。
用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán) 。
把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡，包好后壓成圓餅 。
圓餅滾上白芝麻 。
平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可！
2、做法二：
原料：紫薯3個(gè)，面粉300克，酵母3克，白糖30克，黃油20克，花生油30毫升 。
先把紫薯煮熟 。將紫薯制成泥 ， 加入白糖、黃油拌勻 。
面粉、白糖、酵母放到一個(gè)干凈盆里 。添加適量水和成面團(tuán)，餳10分鐘 。
搟成長方形，放入花生油、面粉 。從內(nèi)測卷起來揪成均勻的劑子 。把劑子兩頭捏緊，按扁 。
搟成中間稍厚的皮 。把紫薯餡制成均勻大小的紫薯餡 。
將紫薯餡放入面皮中 ， 包起來收口向下 。烤盤上鋪油紙 ， 放入餅坯 。刷上雞蛋液 。
放入烤箱，上下火200度烤20分鐘即可、取出來稍晾，擺盤即可享用 。
3、做法三：
用料：土豆、紫薯、面包粉、糯米粉 。
土豆和紫薯分別蒸熟，或者煮熟放涼，裝保鮮袋用搟面杖搟成泥 。

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