自己做豬肉干怎么做好吃 _豬肉

家庭自制豬肉干的做法？

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現(xiàn)在外面的食品實在讓人放不下心，自己制作無添加劑無色素的豬肉干，美味停不下來，下面都是烘烤竅門，讓制做更加得心應(yīng)手。
食材清單：
豬肉里脊 2斤
姜 1小塊
蒜頭 8瓣
鹽，耗油，蜂蜜各10克
生抽 60毫升
料酒 30毫升
砂糖 24克
孜然粉 6克
胡椒粉 6克
老抽（看自己喜歡主要是上色用）一般10到15毫升
香油 15克
1. 里脊肉切均勻細(xì)長條，豬肉條比食指略粗，太細(xì)沒口感，太粗難烤干
2. 倒入蒜蓉和姜末
3. 將材料列表中的調(diào)料全部放入
4. 混合均勻
5. 放冰箱腌制一夜，冬天時不需要放冰箱，夏天最好放冰箱冷藏腌制(我烤箱小，肉比較多，一般都用網(wǎng)架烤，而且烤制中途不需要給肉干翻面)
6. 拿網(wǎng)架放鍋上
7. 牙簽扎入肉的一端，放在網(wǎng)架上，注意肉之間留下一點空隙（我不建議立刻烘烤，最好晾一晾，滴干水分后再烤，不趕時間就晾到表面風(fēng)干，可以縮短烘烤時間，省一些電）
8. 烤箱預(yù)熱180度，網(wǎng)架放置中層，底層放入油紙的烤盤，烤制1到1.5小時左右，如果有汁水需要倒掉，烤到半程，看到肉上色差不多了，為了避免烤焦在上方鋪上錫紙（注意：肉條的大?。?風(fēng)干的程度，肉量的多少以及烤箱的問題都會影響烤制時間，所以必需根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)時間，中途有必要看一下情況）
9. 剛烤好會有點軟，放通風(fēng)處幾個鐘，口感會更加好。
10. 干香而不柴，十分有嚼勁，看得見的美味，赤裸的誘惑
另一個小竅門：烤制好后，發(fā)現(xiàn)肉干不夠味，怎么辦？
答：放矢量的鹽和醬油或者再添一些孜然粉，調(diào)制出喜歡的味道，腌制半小時左右，再放入烤箱烤幾分鐘，表面烤干即可味道會更加棒。
小貼士：
一，將肉干晾干后再烤，能縮短烘烤時間
二，根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)節(jié)時間和溫度，烤制半程中可以放錫紙以免烤焦
三，烤好后放通風(fēng)處晾幾個鐘，口感會更佳
四，喜歡吃辣，就撒點干辣椒粉吧

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肉干是一種非常美味的食物，如果是牛肉干，不僅味道好，還不會增長脂肪。所以提倡多吃牛肉干，經(jīng)常我們可以在外面買到很多不同的牛肉干。味道雖然很好，可是有一些小貴，如果可以自己制作，不僅經(jīng)濟實惠，而且衛(wèi)生健康。自制肉干的做法大全_風(fēng)干自制五香肉干做法有哪些呢？
風(fēng)干牛肉干的做法
材料：牛后腿肉，鹽，蔥，姜，糖
1、選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小適當(dāng)?shù)臈l狀
2、鹽，蔥，姜，糖放入小碗調(diào)化，調(diào)料與牛肉一同腌制12小時
3、在通風(fēng)處風(fēng)干至牛肉表皮發(fā)硬，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，一般時間是1至3天左右
4、將風(fēng)干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的時候油溫不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鮮牛肉500克，辣醬，花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許
1、牛肉切?。旌轄從汀⒒ń販邸私恰⒐鵪ぁ⒋笙恪⒍∠愕認(rèn)懔想韁?小時，切忌放鹽
2、鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘
3、另一鍋內(nèi)加入食用油燒熱，加3勺糖起色，放入牛肉?。碌陌私恰⒍∠恪⒒ń販郟春蠹尤虢從蛻儺?，辣醬。然后不停的炒，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋