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自己做豬肉干怎么做好吃( 四 )

生活百科豬肉


第二步取下生豬肉鋪平在烤盤紙上，覆在一層保鮮袋，用搟面杖將豬肉泥鋪平 。看需做粗厚或薄的肉干，薄厚在0.2～0.4mm上下，拿走保鮮袋，放進電烤箱 ， 上下火150℃烤15min，將小肉燒熟 。取下小肉，切割成適合尺寸后，表層涂上純蜂蜜 。
第三步電烤箱調為200℃容易上火 ， 將烘烤盤放入電烤箱頂層 ， 烤6min 。取下，將小肉翻過來，再涂上純蜂蜜，再進電烤箱 ， 再烤6min，烤好公布，今天做稍厚的肉干，并沒有市面上的那么甜，但是有你喜歡的調料，美味 。
小貼士第一次烤制定形時，造成水分一定要扔掉，那么在二次烤時，才可以的確造成梅納反映 ， 色調及口味才可以出去 。調味品的甜咸，可自行繼續做調節，烤制的最后六分鐘 ， 一定要隨時隨地觀查著色情況，當心別烤焦了 。

###其它資料參考###豬肉干是腌制食品，主要是飯后的零食，它的味道是很好的 ， 很多人都比較喜歡吃，但是豬肉干的制作方法是比較麻煩的，所以很多人都不會豬肉干的做法 。如果你們是比較喜歡吃豬肉干的 ， 不妨嘗試它的制作方法，因為豬肉干主要腌制好，其他的過程就是曬豬肉干了 ， 曬豬肉干的做法是選擇陽光比較好的地方 。
五香豬肉干
材料：糖、老抽、料酒、鹽、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，豬肉 。
做法：
1、加料酒煮豬肉，主要是為了辟味 ， 不需要煮熟 。
2、然后切條，調味料拌好 。
3、再倒下鍋里煮熟，吸收味道 。
4、食物烘1.5小時就可以吃了!
蜜汁豬肉干
材料：瘦肉500g、生抽50g ， 白糖和白酒、五香粉 。
做法：
1、豬肉必須選前腿肉(烤出來的肉干才不會有硬的感覺)，放冰箱冷凍成團 。
2、取出豬肉洗凈，切成約1mm左右的薄片，越薄的豬肉烤出來越好吃啊 。
3、將切好的豬肉放進料理碗 。
4、加入生抽、白糖和白酒充分攪拌均勻 。
5、加入五香粉，充分拌勻，放進冰箱冷藏腌制10個小時以上 。
6、將腌制好的豬肉取出，一片片放進框子中，在太陽下曬干水分(現在的天氣2-3個小時就足夠了) 。
7、將曬干的豬肉，逐一放在鋪好油紙的烤盤上 。
8、烤箱預熱230℃ ， 上下火，中層 ， 烤7-8分鐘左右 。
注意事項
豬肉干要做得好吃：一是食材的選擇，要選豬前腿的豬肉 ， 如果可以的話，買到梅肉部分那就更好二是食材的準備 ， 豬肉要切得夠薄且腌制入味，還必須曬得足夠干 。
黑胡椒豬肉干
材料：瘦豬肉、生抽、料酒、魚露、蜂蜜、白糖、鹽、黑胡椒粉適量、白芝麻適量 。
【自己做豬肉干怎么做好吃】做法：
1、將瘦肉洗凈，剁成肉餡 。
2、加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁 。
3、再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻 。
4、攪拌成很有黏性的肉餡即可 。
5、在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋 ， 用搟面杖搟成長方形薄片 。
6、搟好的薄片放冰箱冷凍1~2小時 。
7、烤箱200度預熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網上，再放入烤盤中 。
8、放入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘 。
9、在烤制過程中肉脯會縮?。粽Ｏ窒螅?烤制過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可 。
10、烤好的肉脯 ， 稍冷切去四邊不規整的部分，切成條狀即可 。
怎么樣，自制豬肉干就是這么簡單，趕快動手試試吧!

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