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自己做豬肉干怎么做好吃( 三 )

生活百科豬肉


一.備料
肉碎600g，蠔油2湯匙，麻油2湯匙，紹興酒1湯匙，生抽2湯匙，幼糖125g，黑醬油半茶匙，鹽半茶匙 。
二.做法
1.把所有材料拌均后攪拌至肉碎起膠/有黏性（一定要拌至起膠，不然的話肉會碎）把拌好肉碎放進冰箱腌3個小時 。
2.在枱上埝一張烤盤紙后放上一些豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙 。
3.然后用桿面棒隔著保鮮紙把肉團搟平至約2mm厚度
4.備熱烤箱用160度烤20分鐘
5.取出分割切片再用180度烘15分鐘上色
6.取出涂上蜜糖水再烘1-2分鐘，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分鐘 。。另一面肉干反過來也是一樣重復涂上2次蜜糖水，烘好后待涼即可享用 。(涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均)
7.干凈衛生 ， 經濟又美味！可制做16塊豬肉干
三.豬肉干的功效與作用
1、豬肉干能補充蛋白質
蛋白質是人體正常代謝時必須的營養成分，而豬肉干中就含有大量的優質蛋白質，，能滿足人體對這種營養成分的需要，可以促進身體代謝，提高身體機能 。
2、豬肉干能補血
豬肉干中含有一些血紅素，這種物質也叫有機鐵，它被人體吸收以后能提高人體的造血能力 ， 可以起到不錯的補血作用 ， 對人類的缺鐵性貧血有很好的預防和緩解作用 。
2、豬肉干能補充維生素
豬肉干中含有多種人體必須的營養成分，特別是維生素B的含量十分出色，而這種維生素又能直接作用于人類的神經系統 ， 促進神經細胞再生 ， 平時經常食用可以預防神經衰弱，也能減少失眠和抑郁等不良癥狀的發生 。
4、豬肉干能補腎滋陰
豬肉干保留了豬肉中的大部分營養成分，具有潤腸胃和生津液以及補腎氣等多種功效，平時食用豬肉干，對產后血虛、便秘以及熱病傷津等不良癥狀都有不錯的調理作用 。
四.豬瘦肉的營養價值及功效作用
1.增強免疫力
豬瘦肉可以提高記憶力，豬瘦肉含有優質的蛋白質，還有人體所必需的氨基酸，所以可以有效增強免疫力和記憶力 。
2.促進鐵的吸收
豬瘦肉中還含有鐵，可以促進人體血液中紅細胞的生成和功能維持 ， 可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，可以有效改善缺鐵性貧血 。
3.營養豐富
豬瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質很多
###其它資料參考###豬肉干怎么做，比買的好吃，更放心，更衛生呢？每一口全是認真，美食就是為了可以為家人的日常生活調料，期待每一口吃進去全是甜美，精心準備身心健康不含防腐劑的食材，早已成為我日常生活關鍵的一部分了 。什么叫肉干？肉干一般是指通過腌漬、干躁處理后的肉類食品，便以生豬肉或牛羊肉二種肉制品，做成豬肉干或牛肉干 。
肉干在馬來西亞、新加坡等國家，都備受大家的喜愛 ， 連大爺也是如此，是最經常在過春節過節送禮的食品 。小時候我就非常愛吃肉干，但媽媽總是賣的份量很少，多半都是擔憂「保鮮劑」吃太多，因為這種通過處理后的肉干，一般能儲存很長的時間 。
豬肉干是一口接一口停不下來的零嘴，看起來要很多不便工藝流程的商品，卻能夠輕松在家里作出，既放心又可以吃到你喜歡的口味 。迷上美食后 ， 才知道手工制做豬肉干非常簡單，可以不用加添加劑，僅用電烤箱都成進行！
份量3人份、時長45分鐘左右食物：豬絞肉450g、白砂糖50g、生抽1大匙、威士忌酒1大匙、魚露1小匙、五香粉0.5小匙、黑胡椒粉0.5小匙、鹽1小撮、純蜂蜜1大匙
第一步將豬絞肉、白砂糖、生抽、威士忌酒、五香粉、魚露、黑胡椒粉和鹽放進小缽 。糖的量是我遞減，喜愛貼近市面上的風味 ， 糖份能夠多一些，順方位拌出粘性，放入冰箱冷藏3小時以上 。

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