東北飯包用的是什么醬 _米飯

東北菜包飯?jiān)趺醋觯浚?br />

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【東北飯包用的是什么醬】菜包飯的做法非常簡(jiǎn)單，其實(shí)就是把米飯和各種食材攪拌好包在生菜葉子里。這里面的食材可以各種隨心組合，雖然沒(méi)有一個(gè)實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)，但是我把我個(gè)人喜歡的菜包飯用料推薦給你。
必備食材：
一大片生菜葉、米飯適量、蔥、醬、肉沫、花生米、土豆泥、辣椒油。
選用食材：
香菜、黃瓜、火腿腸、紅腸、雞蛋、魚(yú)籽、小米飯、雞肉丁、土豆絲、玉米粒等。
具體做法：
把米飯、蔥花、肉沫、花生米、土豆泥放到一個(gè)大盆里，然后加入醬和辣椒油，用勺子翻拌均勻，最終把拌好的飯放到生菜葉上包好即可。
對(duì)，基本上完成以上步驟，你就可以拿著做好的東北菜包飯大快朵頤了。但是如果問(wèn)你為什么會(huì)選擇這些食材，你就不知道了吧？我給你簡(jiǎn)單解讀一下。
米飯
一般都是用東北大米燜的大米飯，香氣很足。但是也有用二米飯的，就是大米和小米混合燜成的。如果加入了小米，會(huì)讓米飯的不那么軟，吃起來(lái)口感會(huì)更好。
蔥
生蔥的香味雖然有很多人不喜歡，但是這卻是菜包飯的一個(gè)小小的味覺(jué)亮點(diǎn) 。蔥的存在就是讓菜包飯回歸到正統(tǒng)的農(nóng)家風(fēng)格，而且蔥跟其它食材混合在一起，味道真的不錯(cuò)哦！
醬
原版菜包飯中用的醬是東北的大醬，用黃豆制作的那種。如果自己做的話(huà)，可以用雞蛋醬啊、牛肉醬等等來(lái)替代。因?yàn)闁|北大醬中發(fā)酵的味道，并不是所有人都能吃的慣的。
另外，醬是調(diào)和菜包飯中咸味的主要調(diào)料，不可或缺?。?
肉沫
用油炒過(guò)的肉沫，能給菜包飯中增加肉香，同時(shí)也讓肉食動(dòng)物更能接受這個(gè)食物。
肉沫屬于味覺(jué)驚喜的范圍，在一大口包飯中，偶然吃到一塊肉沫，絕對(duì)夠嚼一會(huì)的。
花生米
油炸的花生米除了特有的香味之外，最主要的功能是防止大家一口吞咽。因?yàn)椴税垖儆谠浇涝较愕念?lèi)型，但是米飯啊，土豆泥?。趾莧菀?jiàn)y淮蠹液醫(yī)瀾讕脫氏鋁?。所以花生米不但是增加了獨(dú)特的香味，更主要的是能讓大家仔細(xì)品嘗。
土豆泥
土豆泥的軟糯能讓各種食材很好的混合在一起，另外東北土豆的味道也為菜包飯?jiān)錾芏?。
選用食材
這個(gè)就是根據(jù)每個(gè)人的口感喜好隨意添加了，只要把這些食材切丁都可以拌入飯中。我自己做的時(shí)候，是喜歡加雞肉和炒雞蛋的，但是在外面點(diǎn)的話(huà)，如果有魚(yú)籽就一定會(huì)加，因?yàn)轸~(yú)籽在口腔里爆開(kāi)的感覺(jué)真的是太棒了！
東北菜包飯最主要的就是它的包容性，也代表著東北農(nóng)村在吃飯方面的樸實(shí) 。最傳統(tǒng)的東北農(nóng)家菜包飯，就是看看家里有什么食材，然后翻拌一下，包吃來(lái)就吃。所以食材都沒(méi)有特別的講究，你也可以有啥放啥， DIY屬于你自己的菜包飯。

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做飯包里面放肉醬好吃。
食材準(zhǔn)備：
米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個(gè)，面包粉30公克，油6杯。
制作步驟：
1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油并以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。
2.取飯80公克包入瀝過(guò)油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上面包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。
再看看別人怎么說(shuō)的。
###其它資料參考###這道菜就是【雞蛋醬】，很多東北朋友的摯愛(ài)，這道菜妙就妙在做法簡(jiǎn)單卻很實(shí)用，炒好一碗醬就能有五種不同的吃法，【拌面條】、【拌米飯】、【夾饅頭】、【打飯包】、【蘸醬菜】，隨便怎么吃都滋味絕佳！這五種吃法里，前三種都很好理解，【打飯包】和【蘸醬菜】則是最有東北特色，也最有趣的吃法。