做糖畫用怎么糖最好 _糖漿

做糖畫用的糖是什么糖？有沒有比例和什么講究呀？？

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白砂糖比水少三分之一，糖漿一定要把它煮得比較濃稠，如果時(shí)間煮的不夠久的話，只能變成軟的麥芽糖或者不成形。
糖畫的做法，準(zhǔn)備材料：白砂糖、水。
1、在鍋中放入白砂糖
2、加水，煮成焦糖色的糖漿即可。
3、木板涂上油，開始作畫。
4、用刀鏟下。
5、成品

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都可以，只是放雪碧更好。
糖畫熬糖之所以加雪碧，是為了讓糖畫干的慢些，這樣有利于作者慢慢繪制畫作。如果熬糖只用白糖的話，糖就比較硬，干燥的速度也比較快，加入雪碧后，雪碧中的二氧化碳，可以讓糖干的慢些。
糖畫熬制技巧：
熬制糖畫的糖稀前，一定記得水和糖的比例為2:1，如果調(diào)整不好，就會(huì)導(dǎo)致熬出來的糖過稀或者過稠。做糖畫用的糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖。在熬制的最開始的時(shí)候，要用大火加熱，隨著水溫快速的升高，水中的糖粒就會(huì)開速變成溶液。
加熱的工具可以使用煤氣灶、電磁爐等。在熬制的過程中一定要不停的攪拌，防止它沉在鍋底造成糊鍋。當(dāng)鍋中的水開始翻滾后，也就是水開后，在將大火調(diào)整至文火，慢慢的熬制的同時(shí)還是要記得攪拌。
隨著時(shí)間的熬制，鍋中的溫度會(huì)隨著升高，鍋中的糖稀水份會(huì)進(jìn)一步減少，張力進(jìn)一步變大，然后糖稀就慢慢開始起大泡了。
但是還不能停火要再持續(xù)一段時(shí)間，主要注意火候要穩(wěn)定，不要忽大忽小，也不要忘記攪拌。當(dāng)熬制的糖稀的色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨莺缶筒畈欢嗔耍憧梢躁P(guān)火，舀起一勺便可進(jìn)行糖畫的創(chuàng)作了。

###其它資料參考###白沙糖葡萄糖糖漿純凈水煤氣灶鍋勺子涼臺(tái)
方法/步驟
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白砂糖5勺純凈水1勺葡萄糖糖漿1勺加入鍋中，打開煤氣灶調(diào)到中火。把糖熬到金黃色即可。
###其它資料參考###糖畫是小孩子都比較喜歡吃的一種小零食，糖畫用的其實(shí)就是普通的白砂糖，大家都知道，當(dāng)你去買糖畫的時(shí)候你可以要自己喜歡的圖案或者是卡通人物，你可以畫小猴子小松鼠，這些各種各樣的動(dòng)物都可以，其實(shí)談話他也是有幾個(gè)地方要特別講究的，在水和糖的比例是2:1，在做談話的時(shí)候，我們首先要經(jīng)過熬糖，畫糖，作畫這三個(gè)步驟，熬糖的時(shí)候，我們要用小火慢熬而且熬糖最適合的溫度，他的大氣泡變?yōu)樾馀莸臅r(shí)候，為什么要熬糖呢？
是因?yàn)橐烟且簲偝商瞧瑸榱嗽诋嬏玫倪^程中更好的使用，我們等到熬糖的顏色變黃了之后，氣泡變小，然后火候慢慢的掌控了之后，這樣熬出來的糖顏色是透明度很高，非常的脆，而且又不粘手，不滴油，不留夜，這樣做出來的糖化才更好吃，而且好看，第2步是畫堂這一步很重要的一個(gè)地方，就是要掌握好火候，融化糖的話要用的是小火，如果用大火的話，糖就會(huì)變焦，
這樣當(dāng)糖化完了之后就可以做畫了，最后一步就是在，紙上面作畫，用一個(gè)小勺子，挖一勺糖漿，然后胸有成竹，一氣呵成，趁著糖熱的時(shí)候就在上面畫一些動(dòng)物或者卡通人物之類的，然后趁糖還熱的時(shí)候，我們粘上一根竹簽，這樣我們就可以拿在手上，可以方便我們更好的吃糖畫，這樣糖畫就做好了，其實(shí)那些畫糖人也是要經(jīng)過一定的練習(xí)，然后在畫稿上面畫出各種各樣的圖案，