棒子面面條叫什么 _玉米面

東北玉米面條為什么那么勁道,有沒有添加膠？

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東北玉米面條里一般是不加各種膠的，玉米面勁道是因?yàn)樵谥谱鞯臅r候加了面筋粉，雞蛋，鹽，或堿等。
如果是玉米本身由老玉米研磨成粉一樣和面，且沒有筋道，那么為了增加面條的筋道可以給它加點(diǎn)料，比如加入面筋粉，雞蛋，鹽，或堿等，再把小面粉按比例加好就可以了，這樣做出來的面條就比較筋道，而且好吃又爽口，這樣的玉米面條很受人歡迎。
玉米面條簡介
玉米面條是雜糧面的一種。但是營養(yǎng)價值可以說玉米面條是最高的，玉米面條有黃金面條之稱。玉米面條（馇條）是純天然綠色食品，用優(yōu)質(zhì)玉米加工制作，口感好，營養(yǎng)豐富。
同時據(jù)科學(xué)家王增所著《雜糧養(yǎng)生與防病》一書中，肯定了：玉米食品對人體健康所供給的豐富營養(yǎng)和抗癌防衰所起的不可替代的作用。

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玉米面條和碴條都是粗糧做的,是一樣的。
玉米面條是雜糧面的一種。但是營養(yǎng)價值可以說玉米面條是最高的，玉米面條有黃金面條之稱。
基本概況
玉米面條（馇條）是純天然綠色食品，用優(yōu)質(zhì)玉米加工制作，口感好，營養(yǎng)豐富。
同時據(jù)科學(xué)家王增所著《雜糧養(yǎng)生與防病》一書中，肯定了：玉米食品對人體健康所供給的豐富營養(yǎng)和抗癌防衰所起的不可替代的作用。
《參考消息報》刊載最新科研成果：“黃色食物尤其是黃玉米能幫助培養(yǎng)開朗心情，增加幽默感，強(qiáng)化消化系統(tǒng)，清除血液毒素，令皮膚細(xì)嫩，同時可使人集中精神” 。

###其它資料參考###有可能是烏冬面。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。
###其它資料參考###玉米面是原料是玉米。是將玉米粒壓制成粉。
玉米面有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面，按種類分還有糯玉米面（黏玉米）。
玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn) 。
擴(kuò)展資料
玉米面餅的做法
材料：玉米面100g、面粉50g、食用油10ML
1、玉米面100克，面粉50克，攪拌均勻。
2、清水50毫升邊倒入邊攪拌，攪拌成糊狀。
3、食用油10毫升，倒入面糊攤成餅狀，小火煎至兩面金黃。
4、裝盤即可。
參考資料來源：百度百科-玉米面

###其它資料參考###棒子面含有豐富的營養(yǎng)素。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
谷類 - 玉米面(黃)的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。