甘草欖保存多久 _橄欖_經(jīng)驗(yàn)啦

云南甘草泡橄欖的做法？

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甘草橄欖
2 人做過這道菜
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琦躍
每逢看電視看書也好，嘴巴總是閑不全嚼點(diǎn)零食，其中甘草橄欖是從小到大愛吃的零食，因?yàn)槿菀踪?gòu)買價(jià)錢低廉，每次總是買上好幾斤放在家里。但是長(zhǎng)大后卻發(fā)現(xiàn)買的甘草橄欖卻沒小時(shí)候那么好吃了，想想也是，二十多年前的甘草橄欖是用白糖和米醋甘草腌制的，吃起來酸甜回甘，還有濃濃的橄欖特有的香味！而現(xiàn)在的甘草橄欖卻是糖精或是甜蜜素加醋精和甘草粉腌出來，風(fēng)味當(dāng)然不如以前好吃，而且吃多了對(duì)身體不好！
可是又離不開這零吃，只好自個(gè)琢磨去，還讓自個(gè)做出來！
用料
鮮橄欖4斤
碎冰糖（白糖也行）4斤
鹽1斤
甘草50g
純米醋4斤
蜜糖1斤
甘草橄欖的做法
首先把鮮橄欖洗干凈，晾干水后用鹽拌勻腌制三天。
三天后把鹽漬好的橄欖瀝出鹽水，再放在盆里清洗三遍后用清水泡24小時(shí) 。
把泡在清水里的橄欖瀝干晾干水份后，準(zhǔn)備好大甕子或大玻璃罐，我用的是十斤裝玻璃罐，一層橄欖一層碎冰糖再放上幾克甘草倒入50克蜜糖，就這樣重復(fù)這個(gè)步驟，直到放完所有材料后，把米醋倒入密封好瓶口，把罐子放在陰涼地方。
一個(gè)月后開瓶瀝干水，再把橄欖曬干或是用熱風(fēng)機(jī)風(fēng)干8小時(shí)就可以享用了！
小貼士
曬干后的橄欖要馬上放入密封袋內(nèi)，這樣沒有過多接觸空氣中的水分而受潮，能放上2個(gè)月，有條件的話可以放入兩小包食物干燥劑可以保存4個(gè)月！

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甘草橄欖(自制生津潤(rùn)喉止咳的秋冬健康零食)
相關(guān)食材：
趁著橄欖上市，除了做橄欖醋，還做了幾罐甘草橄欖，置于案頭，
每天吃幾顆，喉嚨清清爽爽的好舒服~
秋冬氣候干燥，常食點(diǎn)橄欖有生津潤(rùn)喉止咳之功。中醫(yī)素來稱橄欖為
“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咽炎、咽喉腫痛頗有益，還有排毒、助消化
的作用。
橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣質(zhì)與維生
素c，人們將橄欖稱為“天堂之果” 。
李時(shí)珍在《本草綱目》中介紹了“蜜漬”、“鹽藏”、“錘碎干放”等多種加工辦法，并認(rèn)為“生食甚佳” 。可是青橄欖吃起來酸酸澀澀的，許多人望而生畏，有什么獨(dú)特的加工方法讓青橄欖更好吃呢？
做成甘草橄欖是一個(gè)民間流傳已久很常見的方法。
青橄欖經(jīng)過晾曬制作，沒有了新鮮青橄欖的苦澀與酸口，留下的是
甘酸香雅，食后香津繞喉，沁爽脾胃經(jīng)久不息。
甘草橄欖制作很簡(jiǎn)單，這個(gè)秋冬，給自己備上一罐吧~
做法：
材料：
1. 青橄欖1000克
2. 清水 1200克
甘草50克
糖200克
鹽100克
3. 橄欖用小蘇打（或鹽）搓洗掉蠟油，沖洗干凈，用清水浸泡半小時(shí) 。
4. 撈起，瀝干水。
5. 將橄欖在開水里面焯水，大概2分鐘，主要是為了消毒及去除橄欖的澀味。
6. 將汆燙過的橄欖在冷水中浸泡降溫，然后拿到大太陽底下曬幾個(gè)小時(shí) 。
7. 煮甘草液。鍋中放清水1200克，甘草洗干凈加入，小火熬煮1小時(shí) 。
然后把甘草撈出，加入糖200克，鹽100克煮開以后關(guān)火。
8. 把橄欖一起放入甘草液中，讓橄欖浸泡至水溫變涼。
9.事先準(zhǔn)備好一個(gè)已消毒的瓶子。
橄欖徹底晾涼后，倒入瓶中，蓋蓋，浸泡一天以上。