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豇豆怎么保存豇豆的保存方法有兩種可以選擇：
1.將豇豆先用熱水汆燙一邊，撈起來控干水分，待冷卻后 ， 將豇豆放入保鮮袋，擠掉空氣封口保存 。
2.另一種方法是將豇豆洗凈，抽掉細(xì)絲，在含有6%的蘇打水中煮5分鐘左右，撈出豇豆后，立即將其放入含有3%的小蘇打冷水中漂洗片刻，將豇豆撈出來晾干，以后要食用的時(shí)候，用溫水泡開即可 。
豇豆怎么選購(gòu)1.看色澤：色澤光亮，顏色嫩綠者為佳品，那些顏色看起來泛黃或發(fā)白者已經(jīng)不新鮮了，最好不要 。
2.看外表：豇豆外觀粗細(xì)均勻，無裂口，無皮皺 ， 無斑痕，無蟲洞者為佳 。
【豇豆怎么保存 豇豆怎么做才好吃】3.聞香味：新鮮的豇豆會(huì)散發(fā)出一種自然的豆香味 ， 無任何異味 。
雞蛋炒豇豆材料：柴雞蛋200克 ， 豇豆200克 。
調(diào)料：食鹽2克，味精3克，色拉油適量 。
做法：
1.豇豆切末 ， 放入沸水中焯熟，撈出 。
2.雞蛋磕入碗中打散 ， 加入豇豆末，食鹽攪拌均勻 。
3.鍋中加油燒至七成熱，倒入蛋液 。
4.待蛋液定型后，加豇豆炒散，炒至出蛋香，加味精炒熟即可 。
茄汁豇豆炒雞丁做法：豇豆100克 ， 雞胸肉160克，紅椒25克，姜片，蔥白各少許 。
調(diào)料：食鹽3克，雞粉1克 ， 白糖3克，番茄醬15克，水淀粉3毫升，料酒5毫升，食用油適量 。
做法：
1.豇豆洗凈，切成段 。
2.紅椒洗凈，切成圈 。
3.雞胸肉洗凈，切成丁 ， 裝碗，加入食鹽，雞粉 ， 水淀粉，食用油，抓勻 ， 腌制10分鐘 。
4.用油起鍋，倒入姜片，蔥白爆香 。
5.再倒入雞丁，翻炒松散 ， 炒至轉(zhuǎn)色，淋入料酒炒香，倒入紅椒和豇豆，翻炒均勻 。
6.倒入蕃茄醬，白糖，食鹽快速炒勻，盛出裝盤即可 。
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