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自制香腸需要晾多久一般是一周的時間，而且在做好之后選擇冷藏才能很好地幫助香腸進(jìn)行風(fēng)干，也是會有很多的好處，避免香腸變質(zhì) 。
一般地，7-10天就差不多了 。吃的話，3-4天后就可以了 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后 。
南方晾香腸什么溫度溫度都是很低的情況下才能進(jìn)行風(fēng)干晾曬，注意選擇在溫度不高的天氣，溫度過于的高會導(dǎo)致香腸會變質(zhì) ， 建議是冬季的溫度進(jìn)行晾曬就是最好的 。
曬3-5天（氣溫不得高于20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色） 。
香腸晾了一年能吃嗎【自制香腸需要晾多久 南方晾香腸什么溫度】其實也還是好的，只是味道會有很大的差別，但是也是好的，腌制品是可以放很長時間的，不過味道就沒有最開始那么好了 ， 也是可以吃的 。只要保證冷凍條件，在冰箱里凍一年也是可以吃的，不過肉質(zhì)會變得粗糙硬化 ， 特別是肉皮，就算煮熟了也咬不動，而且吃上去會覺得很干，也沒有什么營養(yǎng)價值 。
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