做好的棗泥有皮怎么辦 _棗泥

做棗泥怎樣去除皮和核?？

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棗泥餡材料:
紅棗500克，清水50克，冰糖50克，葵花籽油30克，澄粉30克
做法:
1.紅棗洗凈泡1小時，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；
2.將紅棗放入鍋內，清水要沒過紅棗，開鍋后中火煮30分鐘，煮好的棗用涼水清洗干凈后再用涼水泡一會，涼透將每個棗剝皮去核；
3.將棗肉放在一個篩子里過濾，如果怕麻煩可以省去這一步，不過過篩的棗泥特細膩；
4.鍋里放50克清水將冰糖融化，接著放油炒幾下，再將棗泥、澄粉放入，炒至濃稠即可。
小訣竅:
溫馨提示：
1、500克紅棗，煮熟后是700克，出成品棗泥400克。棗的含肉量不同，出成品棗泥的量略有不同。
2、為了省時省力，制作棗泥的紅棗應選擇大而肉厚的。
3、棗一定要煮熟、煮透、涼透，這樣非常容易剝皮。
4、一次可以多做一點，用冷凍保鮮盒或保鮮袋放冰箱冷凍，一點也不影響棗泥的品質。
5、炒好的棗泥放涼會比熱的時候稠一些，所以一定要掌握好出鍋時的濃稠度。
材料:
紅棗200克，冰糖30克，油20克
做法:
1，紅棗洗凈后，泡水10分鐘
2，放入高壓鍋中，水開后煮10分鐘
3，煮好的紅棗，去掉外皮和里面的籽
4，放入鍋中，加入冰糖和油炒至濃稠即可。
小訣竅:
飛雪有話說
1，冰糖也可以用白糖或是紅糖代替
2，紅棗煮水后，非常容易去皮。
3，加一點油可以使口感更好。

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將紅棗上鍋蒸，水開蒸5分鐘后，棗皮就很容易去除了。
1. 首先，將干的大棗用清水浸泡3小時，
2. 然后，放入鍋中煮沸，待大棗完全泡開發(fā)胖，
3. 最后，將其撈起剝皮，很容易就能剝掉。
###其它資料參考###棗泥的做法：
1 。紅棗一包，加水大火煮20-30分鐘。這個過程目的把棗煮軟，好剝皮
2 。剝皮，去核。這是個功夫活，要有耐心，一粒粒剝，目前我還沒找到好辦法。
3 。棗肉放在鍋內，原來的水稻掉，加新水，不要多，能把棗肉化開就好，小火，不停的攪，慢慢棗泥就成形了，加紅糖，繼續(xù)較，盡量耗干水分，看著差不多很濃稠了，加兩大勺素油。繼續(xù)攪勻。最后出鍋前加一大勺淀粉拌勻，就好了。
###其它資料參考###自做棗泥：食物：削皮大棗 300g冷水：適當制成品：500g ，制成品是濕棗泥，假如制作包子、饃饃、面包餡，能夠再炒干一些。大棗的營養(yǎng)價值大棗確實能使血中氧氣含量提高、滋潤全身上下體細胞、靈活血氣,不但能夠寧心安神、滋養(yǎng)皮膚,還能夠提高人體免疫力,減輕缺鐵性貧血、躁動不安等病癥,是益氣補血的的佳品。服用棗泥的留意關鍵點在制作過程中，必須的糖和油的量是比較大的，所以我們在吃的時候需要注意:每天吃一個棗包或一個點心，糖尿病患者要分外的操控胃口，吃了點心以后要盡可能的降低糖的使用量，多吃一些口味淡的蔬菜水果，避免導致血脂的上升、脂質的沉積。
也能夠在制做上加以改進，不必加糖只接少加點油就可以了。將大棗清洗后，首先用冷水侵泡幾小時（頭天晚上泡到，第二天早上做也能夠）。泡過的大棗皺褶伸開一些，制做棗泥時更方便若是要保存紅棗皮，就用刀將棗切割成小瓣削皮。若要制成的棗泥除去紅棗皮，就用一塑料吸管將棗胡除去，那樣后面更強削皮。去核的大棗放鍋中隔水蒸熟或是鍋中加水將大棗放進煮開。