做好排骨不爛怎么辦 _排骨

燉排骨肉不爛怎么辦？

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1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進(jìn)去繼續(xù)煮（這里的水也必須是開(kāi)水），不要加鹽等調(diào)料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來(lái)的排骨鈣容易燉到湯里）
3、開(kāi)鍋后小火燉1小時(shí) （同高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的一樣爛）
4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調(diào)料。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時(shí)候不要先放鹽，燉好了上桌時(shí)再加鹽。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。

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問(wèn)題一：燉排骨不爛怎么辦？如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
排骨怎么做？怎么樣燉排骨湯最有營(yíng)養(yǎng)？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來(lái)后，再燒好開(kāi)水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精。可以出鍋了。
燉排骨竅門(mén)
一：燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái),利于吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
二：燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。
酥爛燉排骨
主料
排骨(適量)香菇(適量)
調(diào)料
蔥段(適量)姜片(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)
廚具
無(wú)
1 排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2 準(zhǔn)備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3 香菇提前泡發(fā) ，剪成小朵備用。
4 熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。
5 放入排骨，大火翻炒。
6 放入醬油，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
7 加水沒(méi)過(guò)排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。
8 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
9 大火收汁后盛出裝盤(pán)即可。
問(wèn)題二：燉排骨肉不爛怎么辦1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進(jìn)去繼續(xù)煮（這里的水也必須是開(kāi)水），不要加鹽等調(diào)料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來(lái)的排骨鈣容易燉到湯里）
3、開(kāi)鍋后小火燉1小時(shí) （同高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的一樣爛）
4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調(diào)料。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時(shí)候不要先放鹽，燉好了上桌時(shí)再加鹽。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。
問(wèn)題三：排骨燉不爛怎么補(bǔ)救請(qǐng)幫忙適當(dāng)加點(diǎn)醋就容易爛了
問(wèn)題四：燉排骨如何才能燉的更快更爛加一兩滴醋
問(wèn)題五：燉排骨不爛怎么辦？多燉一些時(shí)間
材料
豬小排，竹蓀，木瓜，調(diào)料：鹽
做法
1、豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。
2、竹蓀剪小段、洗凈。木瓜切小塊。
3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗里，加鹽，加蓋，隔水燉1小時(shí) 。
問(wèn)題六：排骨怎么燉比較爛放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，無(wú)論是做蔬菜，還是做肉，都是放一點(diǎn)點(diǎn)的料酒，如果放多了，當(dāng)然是不好吃啦，做排骨放醋也是一樣的，放多了醋，當(dāng)然是不好吃啦。